Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a bisteca:
1 fatia de tofu firme com 2 cm de espessura
3 dentes de alho picados (não descarte o sumo)
Sal e pimenta-calabresa a gosto
Azeite, ou outro óleo vegetal, para grelhar
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada para decorar
Para a guarnição:
1 tomate fatiado
1 xícara de cogumelo shimeji fresco
Sal e pimenta a gosto
Azeite, ou outro óleo vegetal, para grelhar
Preparo
Tempere apenas um dos lados da fatia de tofu com alho, sal e pimenta. Reserve. Aqueça um fio de azeite ou óleo em uma frigideira grande de material anti-aderente. Coloque o tofu para grelhar com o lado sem tempero voltado para cima. Mantenha o fogo baixo. Enquanto grelha, tempere o lado de cima do tofu. Vire-o. Deixe cada lado grelhar por cerca de 5 minutos.
Coloque os vegetais da guarnição para grelhar junto com o tofu, no espaço livre da frigideira, até ficarem tenros. Retire do fogo e coloque no prato que irá servir o tofu com os vegetais por cima. Sirva imediatamente. Consuma tudo no mesmo dia.
Sugestão de consumo: com salada verde e arroz integral. Como prato principal das refeições de trivial fino ou comum. A guarnição dará o tom.
Variação - Substitua os vegetais da guarnição por ervilha-torta, outros cogumelos frescos, cebola fatiada, aspargos, brócolis ou palmito. Proceda do mesmo modo, apenas respeite a textura de cada vegetal para que não fique duro ou mole demais.
Rendimento: 1 porção
Fonte: Livro Tofu Mágico! de Ana Maria Curcelli
- Mini Hambúrguer De Batata-doce E Tofu (vegana)
Ingredientes 2 batatas-doces médias 250 g de tofu firme, drenado 5 ramos de cebolinha verde, picados (ou a gosto) 1/2 colher (chá) de páprica defumada 2 colheres (sopa) de Nutritional Yeast 6 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou outra farinha)...
- Tofu Grelhado Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em pequenos cubinhos 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 1/2 cebola cortada em tirinhas 1 dente de alho esmagado 1 talo de alho-poró cortado em...
- Tofu Empanado (vegana)
Ingredientes 1 pacote de tofu extra firme Sal e pimenta a gosto Óleo de gergelim Shoyu ou tamari Farinha de trigo Panko ou farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Escorra bem o tofu e seque com papel toalha. Corte em fatias tipo quadradinhos. Coloque...
- Mini Tofu Empanado (vegana)
Ingredientes 1/2 bloco de tofu firme Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara de água 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo ou maisena Farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Corte o bloco de tofu em fatias com 2 cm de espessura. Divida...
- Tofu Grelhado (vegana)
Ingredientes 1 fatia de tofu com aproximadamente 1,5 cm de espessura 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto 1 dente de alho amassado Preparo Misture bem o alho, o sal, o azeite e o orégano e passe nos dois lados...
Receitas Vegetarianas e Veganas
"Bisteca" de Tofu (vegana)
Ingredientes
Para a bisteca:
1 fatia de tofu firme com 2 cm de espessura
3 dentes de alho picados (não descarte o sumo)
Sal e pimenta-calabresa a gosto
Azeite, ou outro óleo vegetal, para grelhar
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada para decorar
Para a guarnição:
1 tomate fatiado
1 xícara de cogumelo shimeji fresco
Sal e pimenta a gosto
Azeite, ou outro óleo vegetal, para grelhar
Preparo
Tempere apenas um dos lados da fatia de tofu com alho, sal e pimenta. Reserve. Aqueça um fio de azeite ou óleo em uma frigideira grande de material anti-aderente. Coloque o tofu para grelhar com o lado sem tempero voltado para cima. Mantenha o fogo baixo. Enquanto grelha, tempere o lado de cima do tofu. Vire-o. Deixe cada lado grelhar por cerca de 5 minutos.
Coloque os vegetais da guarnição para grelhar junto com o tofu, no espaço livre da frigideira, até ficarem tenros. Retire do fogo e coloque no prato que irá servir o tofu com os vegetais por cima. Sirva imediatamente. Consuma tudo no mesmo dia.
Sugestão de consumo: com salada verde e arroz integral. Como prato principal das refeições de trivial fino ou comum. A guarnição dará o tom.
Variação - Substitua os vegetais da guarnição por ervilha-torta, outros cogumelos frescos, cebola fatiada, aspargos, brócolis ou palmito. Proceda do mesmo modo, apenas respeite a textura de cada vegetal para que não fique duro ou mole demais.
Rendimento: 1 porção
Fonte: Livro Tofu Mágico! de Ana Maria Curcelli
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- Mini Hambúrguer De Batata-doce E Tofu (vegana)
Ingredientes 2 batatas-doces médias 250 g de tofu firme, drenado 5 ramos de cebolinha verde, picados (ou a gosto) 1/2 colher (chá) de páprica defumada 2 colheres (sopa) de Nutritional Yeast 6 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou outra farinha)...
- Tofu Grelhado Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em pequenos cubinhos 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 1/2 cebola cortada em tirinhas 1 dente de alho esmagado 1 talo de alho-poró cortado em...
- Tofu Empanado (vegana)
Ingredientes 1 pacote de tofu extra firme Sal e pimenta a gosto Óleo de gergelim Shoyu ou tamari Farinha de trigo Panko ou farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Escorra bem o tofu e seque com papel toalha. Corte em fatias tipo quadradinhos. Coloque...
- Mini Tofu Empanado (vegana)
Ingredientes 1/2 bloco de tofu firme Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara de água 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo ou maisena Farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Corte o bloco de tofu em fatias com 2 cm de espessura. Divida...
- Tofu Grelhado (vegana)
Ingredientes 1 fatia de tofu com aproximadamente 1,5 cm de espessura 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto 1 dente de alho amassado Preparo Misture bem o alho, o sal, o azeite e o orégano e passe nos dois lados...