Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 berinjelas
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 cebolas picadas
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 tomates picados
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1/2 xícara de parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de sal grosso
Torradas de pão integral para acompanhar
Preparo
Numa tábua, corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Espalhe-as numa assadeira e polvilhe com sal grosso. Apóie a assadeira numa tigelinha, para que fique inclinada e permita que o líquido que irá se formar escorra. Deixe repousar por 20 minutos.
Leve uma frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo ao fogo médio. Quando esquentar, abaixe o fogo e junte as cebolas, os dentes de alho e o açúcar mascavo. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre, até que os ingredientes fiquem caramelizados. Adicione o extrato de tomate, aumente o fogo para médio e refogue por 2 minutos. Junte o tomate e o tomilho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e forre com papel-alumínio, deixando para fora uma borda de 3 cm. Cubra o fundo da fôrma com as fatias de berinjela, espalhe sobre elas uma fina camada da pasta de tomate e, por último, polvilhe com um pouco de queijo. Repita o procedimento várias vezes e finalize com uma camada de berinjela.
Leve a terrine ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. Quando esfriar, desenforme cuidadosamente, retire o papel-alumínio e sirva com torradas de pão integral.
Fonte: Panelinha
- Berinjela à Parmegiana (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas pequenas, fatiadas no sentido do comprimento 6 tomates picados em cubinhos 200 g de VeganCheese sabor mussarela, em fatias ou ralado 8 dentes de alho bem picadinhos (ou a gosto) Sal, azeite, azeitona e manjericão fresco a gosto...
- Berinjela Recheada Com Palmito E Castanhas (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas médias 1 vidro de palmito 100 g de castanha-do-pará 1 cebola 2 dentes de alho 1 pitada de orégano 5 tomates sem pele, picados 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de germe de trigo 3 colheres (sopa) de azeite Substituto...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Lasanha De Ratatouille (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1 1/2 xícara de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (sopa) de leite 1/3 xícara de água morna 1 colher (sopa) de sal 5 l de água 1 pitada de sal Preparo Numa tigela, misture as farinhas...
- Berinjela Recheada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates picados 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Terrine de Berinjela (lacto)
Ingredientes
2 berinjelas
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 cebolas picadas
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 tomates picados
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1/2 xícara de parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de sal grosso
Torradas de pão integral para acompanhar
Preparo
Numa tábua, corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Espalhe-as numa assadeira e polvilhe com sal grosso. Apóie a assadeira numa tigelinha, para que fique inclinada e permita que o líquido que irá se formar escorra. Deixe repousar por 20 minutos.
Leve uma frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo ao fogo médio. Quando esquentar, abaixe o fogo e junte as cebolas, os dentes de alho e o açúcar mascavo. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre, até que os ingredientes fiquem caramelizados. Adicione o extrato de tomate, aumente o fogo para médio e refogue por 2 minutos. Junte o tomate e o tomilho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e forre com papel-alumínio, deixando para fora uma borda de 3 cm. Cubra o fundo da fôrma com as fatias de berinjela, espalhe sobre elas uma fina camada da pasta de tomate e, por último, polvilhe com um pouco de queijo. Repita o procedimento várias vezes e finalize com uma camada de berinjela.
Leve a terrine ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. Quando esfriar, desenforme cuidadosamente, retire o papel-alumínio e sirva com torradas de pão integral.
Fonte: Panelinha
loading...
- Berinjela à Parmegiana (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas pequenas, fatiadas no sentido do comprimento 6 tomates picados em cubinhos 200 g de VeganCheese sabor mussarela, em fatias ou ralado 8 dentes de alho bem picadinhos (ou a gosto) Sal, azeite, azeitona e manjericão fresco a gosto...
- Berinjela Recheada Com Palmito E Castanhas (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas médias 1 vidro de palmito 100 g de castanha-do-pará 1 cebola 2 dentes de alho 1 pitada de orégano 5 tomates sem pele, picados 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de germe de trigo 3 colheres (sopa) de azeite Substituto...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Lasanha De Ratatouille (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1 1/2 xícara de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (sopa) de leite 1/3 xícara de água morna 1 colher (sopa) de sal 5 l de água 1 pitada de sal Preparo Numa tigela, misture as farinhas...
- Berinjela Recheada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates picados 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes...