Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 xícaras de pepino japonês picadinho
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
3 xícaras de iogurte
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá verde natural (saquinho)
Preparo
Para preparar o chá, despeje água bem quente em uma xícara. Coloque um saquinho e deixe em infusão por aproximadamente 3 minutos. Reserve. Misture o iogurte com o chá verde pronto. Acrescente o pepino e as ervas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe na geladeira até esfriar antes de servir. No final coloque a cebolinha fresca picada por cima para decorar.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Gastronomia e Negócios - Receita de Matte Leão
- Salada De Triguilho Com Brotos De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe (triguilho) 4 xícaras de tirinhas de alface americana 100 g de brotos de feijão 1 pepino japonês, cortado em tirinhas 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, cortada em rodelas 2 tomates grandes, vermelhos...
- Noodles Com Vegetais E Tofu (vegana)
Ingredientes 120 g de noodles (macarrão japonês) 250 g de tofu natural ou defumado, cortado em cubos 100 g cogumelos laminados 1 pepino em palitos 1 cenoura ralada 1/4 de xícara de cebolinha verde picada Para o molho: 2 colheres (sopa) de vinagre...
- Refogado De Pinoli E Milho Verde (vegana)
Ingredientes 50 g de pinoli ou pinhões 250 g de milho verde congelado 50 g de cenouras 50 g de pepino japonês 10 g de amido de milho 20 ml de água Óleo para fritura 2 g de sal 2 g de caldo de legumes 5 g de vinho de arroz ou saquê culinário 10 g...
- Purê De Batata Com Pepino (vegana)
Ingredientes 3 batatas pequenas com casca, cortadas em 2 ou 4 partes 1 pepino japonês picado em cubinhos bem pequenos 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva 1/2 xícara de leite vegetal Sal e cebolinha verde picada a gosto Preparo Cozinhe as batatas....
- Sanduíche De Pasta De Tofu (vegana)
Ingredientes 5 pães sírios médios 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de picles picados 1/2 xícara de cebolinha verde picada 1 cebola média picada 200 g de tofu 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 pepino-japonês pequeno em rodelas...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa Fria de Pepino com Chá Verde (lacto)
Ingredientes
3 xícaras de pepino japonês picadinho
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
3 xícaras de iogurte
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá verde natural (saquinho)
Preparo
Para preparar o chá, despeje água bem quente em uma xícara. Coloque um saquinho e deixe em infusão por aproximadamente 3 minutos. Reserve. Misture o iogurte com o chá verde pronto. Acrescente o pepino e as ervas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe na geladeira até esfriar antes de servir. No final coloque a cebolinha fresca picada por cima para decorar.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Gastronomia e Negócios - Receita de Matte Leão
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- Salada De Triguilho Com Brotos De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe (triguilho) 4 xícaras de tirinhas de alface americana 100 g de brotos de feijão 1 pepino japonês, cortado em tirinhas 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, cortada em rodelas 2 tomates grandes, vermelhos...
- Noodles Com Vegetais E Tofu (vegana)
Ingredientes 120 g de noodles (macarrão japonês) 250 g de tofu natural ou defumado, cortado em cubos 100 g cogumelos laminados 1 pepino em palitos 1 cenoura ralada 1/4 de xícara de cebolinha verde picada Para o molho: 2 colheres (sopa) de vinagre...
- Refogado De Pinoli E Milho Verde (vegana)
Ingredientes 50 g de pinoli ou pinhões 250 g de milho verde congelado 50 g de cenouras 50 g de pepino japonês 10 g de amido de milho 20 ml de água Óleo para fritura 2 g de sal 2 g de caldo de legumes 5 g de vinho de arroz ou saquê culinário 10 g...
- Purê De Batata Com Pepino (vegana)
Ingredientes 3 batatas pequenas com casca, cortadas em 2 ou 4 partes 1 pepino japonês picado em cubinhos bem pequenos 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva 1/2 xícara de leite vegetal Sal e cebolinha verde picada a gosto Preparo Cozinhe as batatas....
- Sanduíche De Pasta De Tofu (vegana)
Ingredientes 5 pães sírios médios 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de picles picados 1/2 xícara de cebolinha verde picada 1 cebola média picada 200 g de tofu 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 pepino-japonês pequeno em rodelas...