Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 xícaras de água
Azeite a gosto
1/2 cebola
1/4 de xícara de cenouras em rodelas
1/4 de xícara de cabeça de nabo, cortado em cubos
1 xícara de okara
2 colheres (sopa) de missô
Preparo
Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola picada. Adicione a cenoura e o nabo e continue refogando por alguns minutos. Acrescente a água e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a okara e deixe cozinhar uns minutos. Numa xícara, dissolva o missô num pouco do caldo da sopa. Adicione à sopa e deixe em fogo brando por mais 1 minuto. Desligue o fogo antes que levante fervura.
Sugestão - Para enriquecer a sopa use leite de soja em vez da água.
Rendimento: 3 porções
Fonte: Centro Vegetariano
- Noodles Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tipo noodles (ou espaguete) sem ovos 1/2 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 180 g de cogumelos shimeji 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (chá) de missô 2 colheres (sopa) de salsa...
- Sopa De Feijão Com Folhas De Nabo (vegana)
Ingredientes 350 g de feijão vermelho cozido 3 cenouras pequenas 1 cabeça de nabo pequena 1 abobrinha pequena 1 cebola 1 batata média 1 maço pequeno de folhas de nabo Sal e azeite a gosto Preparo Lave bem os legumes e descasque-os. Numa panela coloque...
- Arroz Basmati Com Lentilhas Amarelas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 3/4 de xícara de arroz basmati lavado e bem escorrido 1 folha de louro 1 1/2 xícara de água quente 1 colher (sopa) de pasta de missô Para a lentilha: 1 colher (sopa)...
- Minestrone (lacto)
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de feijão-branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 cenoura cortada em cubos 1 talo de salsão cortado em rodelinhas 1 batata cortada em cubos 1/2 xícara...
- Hambúrguer De Okara E Milho (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena 1 xícara de okara 1 cenoura 1/2 xícara de milho 1 xícara de flocos de aveia 2 colheres (sopa) de farinha de soja 2 colheres (sopa) de sementes de sésamo Sal e ervas aromáticas a gosto Preparo Numa tigela, coloque a cebola...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa de Okara e Missô (vegana)
Ingredientes
3 xícaras de água
Azeite a gosto
1/2 cebola
1/4 de xícara de cenouras em rodelas
1/4 de xícara de cabeça de nabo, cortado em cubos
1 xícara de okara
2 colheres (sopa) de missô
Preparo
Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola picada. Adicione a cenoura e o nabo e continue refogando por alguns minutos. Acrescente a água e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a okara e deixe cozinhar uns minutos. Numa xícara, dissolva o missô num pouco do caldo da sopa. Adicione à sopa e deixe em fogo brando por mais 1 minuto. Desligue o fogo antes que levante fervura.
Sugestão - Para enriquecer a sopa use leite de soja em vez da água.
Rendimento: 3 porções
Fonte: Centro Vegetariano
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- Noodles Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tipo noodles (ou espaguete) sem ovos 1/2 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 180 g de cogumelos shimeji 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (chá) de missô 2 colheres (sopa) de salsa...
- Sopa De Feijão Com Folhas De Nabo (vegana)
Ingredientes 350 g de feijão vermelho cozido 3 cenouras pequenas 1 cabeça de nabo pequena 1 abobrinha pequena 1 cebola 1 batata média 1 maço pequeno de folhas de nabo Sal e azeite a gosto Preparo Lave bem os legumes e descasque-os. Numa panela coloque...
- Arroz Basmati Com Lentilhas Amarelas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 3/4 de xícara de arroz basmati lavado e bem escorrido 1 folha de louro 1 1/2 xícara de água quente 1 colher (sopa) de pasta de missô Para a lentilha: 1 colher (sopa)...
- Minestrone (lacto)
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de feijão-branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 cenoura cortada em cubos 1 talo de salsão cortado em rodelinhas 1 batata cortada em cubos 1/2 xícara...
- Hambúrguer De Okara E Milho (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena 1 xícara de okara 1 cenoura 1/2 xícara de milho 1 xícara de flocos de aveia 2 colheres (sopa) de farinha de soja 2 colheres (sopa) de sementes de sésamo Sal e ervas aromáticas a gosto Preparo Numa tigela, coloque a cebola...