Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de feijão branco
1 cebola grande picada
1 dente de alho espremido
1 pedaço de aipo picado
1 cenoura grande cortada em rodelas
4 tomates sem pele e cortados em pedaços
1 folha de louro
2 colheres de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Cubra o feijão com água e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, leve-o ao fogo na panela de pressão junto com os ingredientes com a excessão da salsa e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Tire a folha de louro e deixe apurar em fogo baixo com a panela destampada até a sopa ficar levemente grossa. Verifique o tempero, acerte o sal (se a sopa ficar grossa, junte mais água), salpique com a salsa e sirva bem quente.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Guia de Receitas - Foto: Marcelo Breyne
- Sopa De Feijão Branco Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de aipo picado 1 xícara de chalotas picadas 2 dentes de alho bem picados 1 xícara...
- Feijoada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de feijão preto 2 folhas de louro 1/2 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/2 cenoura média cortada em meia lua 1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo) 1 batata doce pequena cortada em rodelas (com...
- Feijão Branco Com Sálvia E Tomate (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco cru 1 folha de louro 2 dentes de alho com casca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em meias-luas finas 5 folhas de sálvia picadas grosseiramente 1 pitada de malagueta seca triturada 2 tomates maduros cortados...
- Salada De Feijão Branco E Rúcula (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco 1 cebola roxa grande em rodelas finas 1 maço de rúcula Vinagre balsâmico a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Preparo Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas. Em seguida escorra...
- Feijão Preto (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão preto 5 xícaras de água 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 pitada de cominho em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave bem o feijão e deixe de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa de Feijão Branco à Italiana (vegana)
Ingredientes
250 g de feijão branco
1 cebola grande picada
1 dente de alho espremido
1 pedaço de aipo picado
1 cenoura grande cortada em rodelas
4 tomates sem pele e cortados em pedaços
1 folha de louro
2 colheres de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Cubra o feijão com água e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, leve-o ao fogo na panela de pressão junto com os ingredientes com a excessão da salsa e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Tire a folha de louro e deixe apurar em fogo baixo com a panela destampada até a sopa ficar levemente grossa. Verifique o tempero, acerte o sal (se a sopa ficar grossa, junte mais água), salpique com a salsa e sirva bem quente.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Guia de Receitas - Foto: Marcelo Breyne
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- Sopa De Feijão Branco Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de aipo picado 1 xícara de chalotas picadas 2 dentes de alho bem picados 1 xícara...
- Feijoada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de feijão preto 2 folhas de louro 1/2 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/2 cenoura média cortada em meia lua 1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo) 1 batata doce pequena cortada em rodelas (com...
- Feijão Branco Com Sálvia E Tomate (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco cru 1 folha de louro 2 dentes de alho com casca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em meias-luas finas 5 folhas de sálvia picadas grosseiramente 1 pitada de malagueta seca triturada 2 tomates maduros cortados...
- Salada De Feijão Branco E Rúcula (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco 1 cebola roxa grande em rodelas finas 1 maço de rúcula Vinagre balsâmico a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Preparo Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas. Em seguida escorra...
- Feijão Preto (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão preto 5 xícaras de água 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 pitada de cominho em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave bem o feijão e deixe de...