Receitas Vegetarianas e Veganas

Sanduíche Natural (vegana)

Ingredientes

3 xícaras de grão-de-bico cozido (duas de grão-de-bico amassado e uma com o grão inteiro)
1 cenoura grande ralada fino
5 cebolinhas picadinhas
1/2 xícara de uva-passas
1/2 xícara de castanha de caju quebradas
1 limão espremido
1 colher de chá de curry (opcional)
Sal, pimenta e maionese de alho assado a gosto

Para finalizar: pão, alface e beterraba ralada

Preparo

Numa vasilha, misture os ingredientes, com exceção da alface, beterraba e pão. Sugerimos misturar a castanha de caju apenas na hora de consumir, também. Leve à geladeira. Fizemos o patê de grão-de-bico um dia antes, assim fica mais gostoso e geladinho. Na hora de montar, acrescente a castanha ao patê e misture bem. Tempere a beterraba e o alface com azeite, sal e limão. Passe um pouco do patê no pão e acrescente a beterraba e alface. Sirva.

Nota - Já fizemos com e sem curry. Depende muito da ocasião. Com curry fica forte.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

- Salada De Beterraba, Cenoura E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3 cenouras 2 beterrabas grandes 1 laranja sem casca e sementes, cortada em pedaços 400 g de grão-de-bico cozido 1 punhado generoso de mizuna ou rúcula Para o molho: 75 ml de suco de laranja 2 colheres (sopa) de suco de...

- Salada Refrescante De Grão-de-bico, Cenoura E Alface (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 cenouras 1 alface americana Suco de 2 laranjas coado 4 colheres (sopa) de mostarda 1/4 de xícara de azeite Torradas ou croutons a gosto Sal a gosto Preparo Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra...

- Patê De Beterraba (vegana)
Ingredientes 1 beterraba Azeite de oliva 1 colher (chá) de noz-moscada em pó Tomilho fresco a gosto Sal a gosto Azeite para bater 1 limão Preparo Descasque a beterraba e corte-a em pedaços. Regue com azeite e acrescente a noz moscada, sal e o tomilho...

- Sanduíche Especial (ovo-lacto)
Ingredientes: 1 pão de metro integral com gergelim 1 beterraba grande ralada 1 xícara e 1/2 (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de maionese 1/2 pé de alface americana ralada 2 cenouras médias raladas 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado...

- Sanduíche Borboleta (lacto)
(recomendado para bebês a partir de 1 ano) Ingredientes 4 fatias de pão de leite sem casca 4 fatias de pão integral sem casca 1 cenoura média 1 beterraba média 300 g de ricota 2 colheres (chá) de mostarda 2 colheres (chá) de catchup Folhas de alface...

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