Receitas Vegetarianas e Veganas

Sanduíche de Tofu (vegana)

Ingredientes

250 g de tofu
2 pães tipo bagel
1 xícara de alface picada
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de páprica defumada (pode ser a picante)
1 colher (chá) de pimenta-vermelha
1 colher (chá) de cebola em pó
1/2 colher (chá) de fumaça líquida (opcional)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Azeite de oliva, maionese vegetal e champignon a gosto
Mostarda escura (para acompanhar)

Preparo

Faça primeiro o molho para marinar: misture o shoyu, a páprica defumada, a cebola em pó, a fumaça líquida e a cebolinha verde e mexa bem até obter um líquido homogêneo. Corte o tofu em fatias de 2 cm e coloque na marinada. Deixe marinando por 1 hora pelo menos, virando o tofu a cada 15 minutos. Aqueça a frigideira com o azeite de oliva e grelhe as fatias de tofu por 5 minutos de cada lado. Monte o sanduíche: corte os pães ao meio, passe a maionese vegetal, coloque 3 fatias de tofu, a alface picada e o champignon. Sirva acompanhado de mostarda escura ou outro molho de sua preferência.

Fonte: Receita e foto do blog Cozinha da Vegan

- Tofu Acebolado (vegana)
Ingredientes 500 g de tofu em fatias de 1 cm 1/4 de xícara de vinagre de manjericão 1/3 de xícara de shoyu 2 colheres (chá) de pimenta-calabresa em flocos ou a gosto 1 colher (chá) de alho desidratado (ou 2 dentes bem amassados) 1 colher (chá)...

- Hambúrguer De Grão-de-bico Defumado (vegana)
Ingredientes Para o hambúrguer: 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 xícara de cebola, picada fina 3 dentes de alho, picados 2 xícaras de grão-de-bico cozido, drenado e lavado 1 xícara de arroz integral cozido, levemente aquecido 2...

- Tofu Empanado Com Mostarda (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu natural ou sabor ervas finas Mostarda Sal Pimenta-do-reino Curry (opcional) Farinha de rosca Óleo (para fritar) Preparo Corte o tofu em fatias, tempere com sal, pimenta-do-reino e curry a gosto e passe na mostarda. Em seguida...

- Sanduíche Oriental (vegana)
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- Sanduíche Japonês (vegana)
Ingredientes 2 pepinos-japonês pequenos em rodelas 2 colheres (sopa) de salsinha picada 300 g de tofu 1 cebola média picada 1/2 xícara de cebolinha verde picada 1/2 xícara de picles picados 1 colher (sopa) de maionese vegetal Pães sírios Sal a...

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