Receitas Vegetarianas e Veganas

Sanduíche de Abacate (vegana)

Ingredientes

2 fatias de pão de forma integral*
2 colheres (sopa) de maionese vegetal
1/2 abacate em fatias (ou a gosto)
Pimentão verde em tiras finas
Cebola roxa fatiada finamente
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva (para pincelar)

*Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem anima. Se preferir, você pode preparar seu pão de forma em casa. Veja a receita aqui.

Preparo

Torre muito levemente as fatias de pão de forma. Em seguida, espalhe maionese vegetal em um dos lados das fatias de pão. Distribua o abacate fatiado sobre uma das fatias e tempere com sal e pimenta a gosto. Por cima do abacate, coloque as tiras de pimentão e a cebola (desta vez eu usei pimentão e cebola, mas tomate e espinafre ficam ótimos também). Junte as duas fatias de pão, montando o sanduíche. Para finalizar, pincele a parte de trás de cada fatia com cerca de 1 colher (chá) de azeite de oliva (o óleo de coco funciona muito bem também). Leve uma frigideira ao fogo médio-alto e toste seu sanduíche por 1-2 minutos de cada lado, ou até que ele esteja dourado.

Fonte: Receita, foto e comentários do blog Vegan Yumminess

- Bruschetta De Pimentão Vermelho (vegana)
Ingredientes 1 pimentão vermelho 1 tomate pequeno 1/4 de cebola roxa média 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 fiozinho de suco de limão 8-10 fatias de baguette ou pão de sua preferência Azeite de oliva para espalhar no pão Sal a gosto Preparo...

- Sanduíche De Tofu (vegana)
Ingredientes 250 g de tofu 2 pães tipo bagel 1 xícara de alface picada 2 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de páprica defumada (pode ser a picante) 1 colher (chá) de pimenta-vermelha 1 colher (chá) de cebola em pó 1/2 colher (chá) de fumaça...

- Sanduíche De Tomate (vegana)
Ingredientes Pão de forma* Tomate Tofupiry ou requeijão vegano Sal e pimenta a gosto *Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal. Preparo Corte o tomate em rodelas e coloque-as sobre papel toalha por um instante para...

- Sanduíche De Grão-de-bico E Abacate (vegana)
Ingredientes 1 xícara (160g) de grão-de-bico cozido 1 abacate pequeno, bem maduro 1/4 de cebola roxa (é mais suave, mas eu utilizei a branca) Sumo de 1/2 limão ou a gosto 1 colher (sopa) de azeite Salsinha ou coentro fresco a gosto Sal e pimenta-do-reino...

- Mini Sanduíche De Pepino (ovo-lacto)
Ingredientes 1/4 de xícara de maionese 1 colher (chá) de hortelã picada 16 fatias de pão de forma 1/2 pepino (60g) com casca 1 ovo Sal a gosto Preparo Cozinhe o ovo numa panela pequena com água, em fogo alto, por 10 minutos ou até ficar bem firme....

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