Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a salada:
1 cenoura
1 talo de aipo
1 maçã vermelha
100 g de brotos de feijão mungo verde
50 g de brotos de girassol
45 g de brotos de alfafa
Para o molho oriental:
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1/2 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1/2 colher (chá) de molho de soja claro
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta do reino
Preparo
Corte a cenoura em pedaços de 4 cm de comprimento. Corte fatias finas ao comprido e depois corte-as em palitos. Corte o aipo em palitos, do mesmo tamanho das cenouras. Retire a parte central da maçã e corte-a em 8 fatias verticais e depois corte-a em fatias finas no sentido contrário, de maneira a obter pedaços em forma de leque. Junte numa tigela a cenoura, o aipo, a maçã e os brotos de feijão mungo verde, de girassol e de alfafa.
Para o molho, bata todos os ingredientes, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o molho sobre a salada e misture para distribuí-lo uniformemente. Sirva a seguir.
Nota: O molho ao estilo chinês desta salada, com nuances picantes do gengibre e do coentro, complementa o sabor fresco dos brotos de feijão, da maçã e dos legumes. É fácil fazer os brotos germinarem em casa - basta deixar de molho num pote de um dia para o outro e então lavar diariamente até os brotos aparecerem.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
- Salada De Abacate Com Brotos De Feijão E Algas (vegana)
Ingredientes 1/2 abacate 50 g de brotos de feijão 4 g de algas desidratadas Gergelim preto e branco a gosto Suco de limão e shoyu a gosto Preparo Hidrate as algas, mergulhando-as durante sete minutos em água quente (ou conforme instruções da embalagem)....
- Suco Antioxidante (vegana)
Ingredientes 2 pepinos com casca 1 maçã com casca 6 talos de aipo 1 xícara de brotos (girassol, alfafa, brócolis, ervilha, etc.) 4 folhas de couve Preparo Passe todos os ingredientes na centrífuga ou bata no liquidificador com um pouco de água....
- Brotos De Feijão Salteados Com Ervilhas Tortas E Mini Cebolas (vegana)
Ingredientes 300 g de brotos de feijão 100 g de ervilhas-tortas 4 minicebolas Ramos de dill Azeite de oliva extra virgem Sal Pimenta do reino preta Preparo Lave as ervilhas-tortas e limpe-as, eliminando os talos e os filamentos. Cozinhe-as por 10 minutos...
- Brotos
Os brotos contêm boas doses de proteínas, minerais e vitaminas. São ricos em fibras, desintoxicantes e facilitam a digestão. O sabor varia conforme o tipo e o período de colheita. Saiba como cultivá-los e aproveite-os ao máximo em seus pratos!...
- Aprenda A Cultivar Brotos
Aprenda a cultivar brotos na sua casa Os brotos contêm boas doses de proteínas, minerais e vitaminas. São ricos em fibras, desintoxicantes e facilitam a digestão. O sabor varia conforme o tipo e o período de colheita. Saiba como cultivá-los e aproveite-os...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada Oriental de Brotos (vegana)
Ingredientes
Para a salada:
1 cenoura
1 talo de aipo
1 maçã vermelha
100 g de brotos de feijão mungo verde
50 g de brotos de girassol
45 g de brotos de alfafa
Para o molho oriental:
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1/2 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1/2 colher (chá) de molho de soja claro
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta do reino
Preparo
Corte a cenoura em pedaços de 4 cm de comprimento. Corte fatias finas ao comprido e depois corte-as em palitos. Corte o aipo em palitos, do mesmo tamanho das cenouras. Retire a parte central da maçã e corte-a em 8 fatias verticais e depois corte-a em fatias finas no sentido contrário, de maneira a obter pedaços em forma de leque. Junte numa tigela a cenoura, o aipo, a maçã e os brotos de feijão mungo verde, de girassol e de alfafa.
Para o molho, bata todos os ingredientes, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o molho sobre a salada e misture para distribuí-lo uniformemente. Sirva a seguir.
Nota: O molho ao estilo chinês desta salada, com nuances picantes do gengibre e do coentro, complementa o sabor fresco dos brotos de feijão, da maçã e dos legumes. É fácil fazer os brotos germinarem em casa - basta deixar de molho num pote de um dia para o outro e então lavar diariamente até os brotos aparecerem.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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- Salada De Abacate Com Brotos De Feijão E Algas (vegana)
Ingredientes 1/2 abacate 50 g de brotos de feijão 4 g de algas desidratadas Gergelim preto e branco a gosto Suco de limão e shoyu a gosto Preparo Hidrate as algas, mergulhando-as durante sete minutos em água quente (ou conforme instruções da embalagem)....
- Suco Antioxidante (vegana)
Ingredientes 2 pepinos com casca 1 maçã com casca 6 talos de aipo 1 xícara de brotos (girassol, alfafa, brócolis, ervilha, etc.) 4 folhas de couve Preparo Passe todos os ingredientes na centrífuga ou bata no liquidificador com um pouco de água....
- Brotos De Feijão Salteados Com Ervilhas Tortas E Mini Cebolas (vegana)
Ingredientes 300 g de brotos de feijão 100 g de ervilhas-tortas 4 minicebolas Ramos de dill Azeite de oliva extra virgem Sal Pimenta do reino preta Preparo Lave as ervilhas-tortas e limpe-as, eliminando os talos e os filamentos. Cozinhe-as por 10 minutos...
- Brotos
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- Aprenda A Cultivar Brotos
Aprenda a cultivar brotos na sua casa Os brotos contêm boas doses de proteínas, minerais e vitaminas. São ricos em fibras, desintoxicantes e facilitam a digestão. O sabor varia conforme o tipo e o período de colheita. Saiba como cultivá-los e aproveite-os...