Receitas Vegetarianas e Veganas
O chef Jamie Oliver prepara uma salada com macarrão super saborosa, com legumes vivos, uma ótima sugestão para quem tem dificuldade em comer legumes crus! Para quem está na alimentação viva pode substituir o macarrão tradicional por um macarrão de abobrinha por exemplo, é só cortar a abobrinha (com a ajuda de um bom cortador) em formato de macarrão e adicionar aos legumes e molho! Só isso!!!
Anote a receita da salada com massa:
Ingredientes
1 xícara de massa (no formato de concha)
3 dentes de alho
Tomates-cereja vermelhos e amarelos
Meio pepino
Meio maço de cebolinha
Meio maço de manjericão
150g de azeitonas pretas sem caroço
4 Bocconcinis (minimozzarellas frescas)
Azeite extra-virgem
Vinagre de vinho tinto
Modo de preparo
Massa
Ferva água o suficiente para cobrir a massa e acrescente os três dentes de alho. A massa deve cozinhar por pouco tempo, antes mesmo de ficar al dente - já que posteriormente ela ficará cerca de uma hora no molho para absorver os sabores. Se cozinhar demais, pode se desfazer toda.
Legumes e ervas
Corte em pedaços pequenos os tomates-cereja vermelhos e amarelos, metade do pepino, meio maço de cebolinha, meio maço de manjericão e as azeitonas pretas. Ponha esses ingredientes em um refratário e reserve.
Molho
Retire as cascas dos três alhos que foram cozidos junto com a massa. Acrescente uma pitade de sal, amasse-os com um garfo e coloque-os em um outro refratário. Acrescente 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture os ingredientes.
Junte este molho aos legumes e as ervas picadas, misturando-os devagar. Acrescente a massa escorrida e fria ao molho e aos bocconcinis inteiros. Misture todos os ingredientes, tampe o refratário e deixe-os descansar por uma hora, para o molho penetrar na massa.
Fonte: clique aqui
- Trine Primavera (vegana)
Ingredientes 400 g de trine (sem ovos) ou outra massa seca de sua preferência 300 g de tomates-uva amarelos e vermelhos 2 dentes de alho 1 maço de aspargos verdes 1 punhado de azeitonas pretas Azeite de oliva extra virgem a gosto (usei aromatizado...
- Macarrão Com Molho De Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tomate-cereja 6 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre tinto 1 punhado de manjericão picado 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada bem fina Sal e pimenta-do-reino 200 g de penne ou fusili sem ovos Preparo Pique bem...
- Macarrão Com Brócolis, Couve-flor E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 350 g de macarrão (sem ovos) 200 g de couve-flor limpa 200 g de brócolis limpo 3 cebolinhas verdes com bulbo 4 colheres (sopa) de azeite 5 ramos de tomilho 1 pimenta-dedo-de-moça Casca de 1 laranja (sem a parte branca) picada grosseiramente...
- Macarrão Ao Pomodoro (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete 12 tomates bem vermelhos 2 cebolas 8 dentes de alho Azeite de oliva extra-virgem Sal a gosto Cebolinha ou manjericão Papel alumínio Preparo Lave bem os tomates, corte-os em quatro partes. Corte as cebolas em oito...
- Macarrão Com Legumes Assados (vegana)
Ingredientes 400 g de massa curta cozida al dente 1 berinjela cortada em pedaços de 2,5 x 4 2 abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5 x 4 2 pimentões amarelos ou vermelhos cortados em pedaços de 2,5 x 4 1 cebola grande cortada em pétalas 450 g de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de macarrão
O chef Jamie Oliver prepara uma salada com macarrão super saborosa, com legumes vivos, uma ótima sugestão para quem tem dificuldade em comer legumes crus! Para quem está na alimentação viva pode substituir o macarrão tradicional por um macarrão de abobrinha por exemplo, é só cortar a abobrinha (com a ajuda de um bom cortador) em formato de macarrão e adicionar aos legumes e molho! Só isso!!!
Anote a receita da salada com massa:
Ingredientes
1 xícara de massa (no formato de concha)
3 dentes de alho
Tomates-cereja vermelhos e amarelos
Meio pepino
Meio maço de cebolinha
Meio maço de manjericão
150g de azeitonas pretas sem caroço
4 Bocconcinis (minimozzarellas frescas)
Azeite extra-virgem
Vinagre de vinho tinto
Modo de preparo
Massa
Ferva água o suficiente para cobrir a massa e acrescente os três dentes de alho. A massa deve cozinhar por pouco tempo, antes mesmo de ficar al dente - já que posteriormente ela ficará cerca de uma hora no molho para absorver os sabores. Se cozinhar demais, pode se desfazer toda.
Legumes e ervas
Corte em pedaços pequenos os tomates-cereja vermelhos e amarelos, metade do pepino, meio maço de cebolinha, meio maço de manjericão e as azeitonas pretas. Ponha esses ingredientes em um refratário e reserve.
Molho
Retire as cascas dos três alhos que foram cozidos junto com a massa. Acrescente uma pitade de sal, amasse-os com um garfo e coloque-os em um outro refratário. Acrescente 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture os ingredientes.
Junte este molho aos legumes e as ervas picadas, misturando-os devagar. Acrescente a massa escorrida e fria ao molho e aos bocconcinis inteiros. Misture todos os ingredientes, tampe o refratário e deixe-os descansar por uma hora, para o molho penetrar na massa.
Fonte: clique aqui
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- Trine Primavera (vegana)
Ingredientes 400 g de trine (sem ovos) ou outra massa seca de sua preferência 300 g de tomates-uva amarelos e vermelhos 2 dentes de alho 1 maço de aspargos verdes 1 punhado de azeitonas pretas Azeite de oliva extra virgem a gosto (usei aromatizado...
- Macarrão Com Molho De Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tomate-cereja 6 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre tinto 1 punhado de manjericão picado 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada bem fina Sal e pimenta-do-reino 200 g de penne ou fusili sem ovos Preparo Pique bem...
- Macarrão Com Brócolis, Couve-flor E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 350 g de macarrão (sem ovos) 200 g de couve-flor limpa 200 g de brócolis limpo 3 cebolinhas verdes com bulbo 4 colheres (sopa) de azeite 5 ramos de tomilho 1 pimenta-dedo-de-moça Casca de 1 laranja (sem a parte branca) picada grosseiramente...
- Macarrão Ao Pomodoro (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete 12 tomates bem vermelhos 2 cebolas 8 dentes de alho Azeite de oliva extra-virgem Sal a gosto Cebolinha ou manjericão Papel alumínio Preparo Lave bem os tomates, corte-os em quatro partes. Corte as cebolas em oito...
- Macarrão Com Legumes Assados (vegana)
Ingredientes 400 g de massa curta cozida al dente 1 berinjela cortada em pedaços de 2,5 x 4 2 abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5 x 4 2 pimentões amarelos ou vermelhos cortados em pedaços de 2,5 x 4 1 cebola grande cortada em pétalas 450 g de...