Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
400 g de lentilhas
12 tomates cereja
1 buquê de manjericão
1 cebola pequena
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Preparo
Cozinhe a lentilha em bastante água com sal por 20 a 25 minutos e escorra-a. Prepare uma mistura com 4 colheres de azeite, uma pitada de sal e uma de pimenta. Limpe, lave e enxugue o manjericão. Pique algumas folhas com a mão e reserve as demais.
Limpe e lave os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Transfira-os para a saladeira e tempere com a emulsão preparada e algumas folhas de manjericão picadas.
Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e refogue-as na frigideira antiaderente com 2 colheres (sopa) de azeite. Acrescente as lentilhas, tempere com sal e pimenta e, mexendo bem para pegar sabor, cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
Coloque as lentilhas na saladeira, juntamente com os tomates, acrescente as folhas de manjericão inteiras e misture delicadamente. Distribua a salada em pratos e sirva.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
- Salada Morna De Tomate-cereja, Cebola-roxa E Manjericão (vegana)
Ingredientes 10 tomates-cereja 1/4 de cebola-roxa 1 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de vinagre balsâmico 4 folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Preparo Lave e seque os tomates e as folhas de manjericão. Corte os...
- Penne Com Tomates E Manjericão (vegana)
Ingredientes 400 g de tomates frescos sem pele ou 1 lata de tomates pelados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão Pitada de orégano Sal marinho Pimenta-do-reino Tomates-cereja a gosto para decorar...
- Gratinado De Lentilha E Aveia (lacto)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 cebola picada 2 talos de aipo picados 200 g de cogumelos Portobello cortados em fatias 250 g de lentilha vermelha partida 600 ml de caldo de legumes 100 g de aveia em flocos 100 g de queijo...
- Salada De Gravatinha Ao Creme De Abacate (vegana)
Ingredientes 350 g de farfale (gravatinha) 300 g de tomates cereja 100 g de espinafre miúdo 1 abacate maduro 10 folhas de manjericão 4 flores de abóbora Suco de 1 limão 1 dente de alho 1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão 5 colheres de...
- Almôndegas (ovo-lacto)
Ingredientes 400 g de batatas médias 300 g de espinafre congelado 1 cenoura 100 g de ervilhas congeladas 1 cebola branca 2 ovos 100 g de queijo parmesão ralado Leite 350 g de molho sugo de tomate 2 colheres (café) de manjericão seco Folhas de manjericão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Lentilhas e Tomates Cereja (vegana)
Ingredientes
400 g de lentilhas
12 tomates cereja
1 buquê de manjericão
1 cebola pequena
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Preparo
Cozinhe a lentilha em bastante água com sal por 20 a 25 minutos e escorra-a. Prepare uma mistura com 4 colheres de azeite, uma pitada de sal e uma de pimenta. Limpe, lave e enxugue o manjericão. Pique algumas folhas com a mão e reserve as demais.
Limpe e lave os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Transfira-os para a saladeira e tempere com a emulsão preparada e algumas folhas de manjericão picadas.
Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e refogue-as na frigideira antiaderente com 2 colheres (sopa) de azeite. Acrescente as lentilhas, tempere com sal e pimenta e, mexendo bem para pegar sabor, cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
Coloque as lentilhas na saladeira, juntamente com os tomates, acrescente as folhas de manjericão inteiras e misture delicadamente. Distribua a salada em pratos e sirva.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
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- Almôndegas (ovo-lacto)
Ingredientes 400 g de batatas médias 300 g de espinafre congelado 1 cenoura 100 g de ervilhas congeladas 1 cebola branca 2 ovos 100 g de queijo parmesão ralado Leite 350 g de molho sugo de tomate 2 colheres (café) de manjericão seco Folhas de manjericão...