Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 endívias pequenas
Suco de um limão
3 mexericas pequenas sem sementes
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de vinagre de vinho
2 colheres (sopa) de óleo
50 g de amêndoa em pó
8 flores capuzim ou amor perfeito ou flores de calêndula
Preparo
Lave a endívia, seque-a e retire as folhas feias. Corte a parte de baixo fora e deixe um pouco oco por baixo para tirar a parte amarga da endívia. Corte-as em tiras de 1 cm. Coloque as tiras em uma tigela e jogue o suco do limão por cima.
Limpe bem as mexericas, retire a pele e todas as partes brancas. Corte-as pelo comprimento no meio. Espalhe a mexerica por cima da endívia. Misture o suco da mexerica com o sal, a pimenta e o vinagre. Misture o óleo junto e despeje sobre a salada. Em seguida, frite a amêndoa, mexendo constantemente na panela até ficar marrom claro. Despeje sobre a salada. Decore com folhas de salsinha e as flores.
Fonte: Mais Você
- Salada Maravilhosa (vegana)
Ingredientes Para a salada: Tomate picadinho Brócolis cozido Abobrinha crua Repolho roxo Castanhas-de-caju Para a decoração: Gomos de mexerica sem pele e sem sementes Gergelim preto Para o molho: 1 xícara de castanhas-de-caju demolhadas por 4 horas...
- Salada De Folhas, Pera E Cebola-roxa Com Balsâmico (vegana)
Ingredientes 1 xícara de vinagre balsâmico 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite 3 cebolas-roxas médias, cortadas em gomos 7 peras pequenas, maduras mas firmes, com casca, cortadas em fatias grossas e banhadas no suco de limãoFolhas...
- Salada De Lentilha E Tofu Ao Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilha Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de casca de limão siciliano, cortada em tiras 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 2 talos...
- Salada De Agrião, Endívia E Laranja (vegana)
Ingredientes 4 endívias Suco de 1 limão-siciliano 200 g de agrião sem talos 4 laranjas descascadas 2 cenouras raladas 150 ml de suco de maçã Preparo Corte a endívia em tiras, arrume-a numa saladeira grande e regue com limão, para evitar que oxide....
- Salada Tropical (vegana)
Ingredientes Folhas de meio maço de alface americana Folhas de meio maço de rúcula Gomos de 2 mexericas, sem a pele 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Endívia com Mexerica (vegana)
Ingredientes
4 endívias pequenas
Suco de um limão
3 mexericas pequenas sem sementes
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de vinagre de vinho
2 colheres (sopa) de óleo
50 g de amêndoa em pó
8 flores capuzim ou amor perfeito ou flores de calêndula
Preparo
Lave a endívia, seque-a e retire as folhas feias. Corte a parte de baixo fora e deixe um pouco oco por baixo para tirar a parte amarga da endívia. Corte-as em tiras de 1 cm. Coloque as tiras em uma tigela e jogue o suco do limão por cima.
Limpe bem as mexericas, retire a pele e todas as partes brancas. Corte-as pelo comprimento no meio. Espalhe a mexerica por cima da endívia. Misture o suco da mexerica com o sal, a pimenta e o vinagre. Misture o óleo junto e despeje sobre a salada. Em seguida, frite a amêndoa, mexendo constantemente na panela até ficar marrom claro. Despeje sobre a salada. Decore com folhas de salsinha e as flores.
Fonte: Mais Você
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- Salada Maravilhosa (vegana)
Ingredientes Para a salada: Tomate picadinho Brócolis cozido Abobrinha crua Repolho roxo Castanhas-de-caju Para a decoração: Gomos de mexerica sem pele e sem sementes Gergelim preto Para o molho: 1 xícara de castanhas-de-caju demolhadas por 4 horas...
- Salada De Folhas, Pera E Cebola-roxa Com Balsâmico (vegana)
Ingredientes 1 xícara de vinagre balsâmico 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite 3 cebolas-roxas médias, cortadas em gomos 7 peras pequenas, maduras mas firmes, com casca, cortadas em fatias grossas e banhadas no suco de limãoFolhas...
- Salada De Lentilha E Tofu Ao Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilha Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de casca de limão siciliano, cortada em tiras 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 2 talos...
- Salada De Agrião, Endívia E Laranja (vegana)
Ingredientes 4 endívias Suco de 1 limão-siciliano 200 g de agrião sem talos 4 laranjas descascadas 2 cenouras raladas 150 ml de suco de maçã Preparo Corte a endívia em tiras, arrume-a numa saladeira grande e regue com limão, para evitar que oxide....
- Salada Tropical (vegana)
Ingredientes Folhas de meio maço de alface americana Folhas de meio maço de rúcula Gomos de 2 mexericas, sem a pele 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa)...