Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 e 1/4 de xícara de feijão roxinho ou mulatinho, cozido sem desmanchar e escorrido
1 e 1/4 de xícara de grão de bico, cozido sem desmanchar e escorrido
225 g de vagem amarela, cozida e escorrida
225 g de vagem verde, cozida e cortadinha
1 xícara de favas de feijão cozidas e escorridas
1 cebola roxa grande, picada
1 pimentão vermelho grande, picado
4 talos de aipo bem picadinhos
Sal e pimenta do reino
2 xícaras de óleo vegetal
2/3 de xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de mostarda em grão
Preparo
Numa tigela grande, junte os oito primeiros ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Numa tigela média, misture o óleo, o vinagre e a mostarda. Despeje o molho na salada. Misture delicadamente. Cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Só Sabor
- Salada De Feijões, Ervilhas E Rabanete (vegana)
Ingredientes 350 gramas de ervilhas congeladas 2 xícaras de feijão preto cozido al dente 2 xícaras de feijão branco cozido al dente 6 rabanetes cortados ao meio e fatiados finamente 1/2 xícara de salsa picada 1/4 de xícara de cebolinha verde picada...
- Salada De Grão-de-bico Com Vinagrete E Hortelã (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de raspas de limão (ou a gosto) 3 dentes de alho picados 1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, escorrido...
- Salada De Grãos Com Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido 1 1/2 xícara de feijão branco cozido 1 xícara (chá) de lentilha cozida 1 cebola roxa cortada em fatias finas 2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos 1 xícara de azeitona preta sem...
- Salada De Feijão Preto E Milho (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 lata de milho verde 1 lata de feijão preto 1 pimentão vermelho picadinho 1 cebola roxa média picadinha 1 tomate médio picadinho (sem sementes) 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem sementes) Cebolinha verde a gosto...
- Feijão Assado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-jalo 1 cebola grande 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/2 xícara de azeite 1 colher (chá) de mostarda em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Escolha o feijão, lave-o e coloque em uma tigela. Junte 4...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Cinco Feijões (vegana)
Ingredientes
1 e 1/4 de xícara de feijão roxinho ou mulatinho, cozido sem desmanchar e escorrido
1 e 1/4 de xícara de grão de bico, cozido sem desmanchar e escorrido
225 g de vagem amarela, cozida e escorrida
225 g de vagem verde, cozida e cortadinha
1 xícara de favas de feijão cozidas e escorridas
1 cebola roxa grande, picada
1 pimentão vermelho grande, picado
4 talos de aipo bem picadinhos
Sal e pimenta do reino
2 xícaras de óleo vegetal
2/3 de xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de mostarda em grão
Preparo
Numa tigela grande, junte os oito primeiros ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Numa tigela média, misture o óleo, o vinagre e a mostarda. Despeje o molho na salada. Misture delicadamente. Cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Só Sabor
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- Salada De Feijões, Ervilhas E Rabanete (vegana)
Ingredientes 350 gramas de ervilhas congeladas 2 xícaras de feijão preto cozido al dente 2 xícaras de feijão branco cozido al dente 6 rabanetes cortados ao meio e fatiados finamente 1/2 xícara de salsa picada 1/4 de xícara de cebolinha verde picada...
- Salada De Grão-de-bico Com Vinagrete E Hortelã (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de raspas de limão (ou a gosto) 3 dentes de alho picados 1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, escorrido...
- Salada De Grãos Com Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido 1 1/2 xícara de feijão branco cozido 1 xícara (chá) de lentilha cozida 1 cebola roxa cortada em fatias finas 2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos 1 xícara de azeitona preta sem...
- Salada De Feijão Preto E Milho (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 lata de milho verde 1 lata de feijão preto 1 pimentão vermelho picadinho 1 cebola roxa média picadinha 1 tomate médio picadinho (sem sementes) 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem sementes) Cebolinha verde a gosto...
- Feijão Assado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-jalo 1 cebola grande 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/2 xícara de azeite 1 colher (chá) de mostarda em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Escolha o feijão, lave-o e coloque em uma tigela. Junte 4...