Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Batata com Wasabi (vegana)

Ingredientes

2 batata grandes
1 colher (sopa) de maionese vegetal
1 colher (sopa) de gergelim preto
1 colher (sopa) de alho crocante em flocos
1 colher (café) de wasabi em pasta (ou 1/2 de wasabi em pó)
1 fio de azeite
Suco de 1/2 limão tahiti
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas com a casca em água até que estejam macias – é melhor cozinhá-las com a casca para evitar que absorvam muita água do cozimento. Descasque as batatas e ainda quentes corte-as em cubos e depois amasse grosseiramente deixando alguns pedaços maiores. Com as batatas ainda quentes misture a maionese vegetal e tempere com azeite, suco de limão e sal. Num pires dissolva o wasabi em 1 colher de café de água (ou use o wasabi em pó se você tiver) e misture bem. Junte o wasabi, o alho em flocos e o gergelim e misture bem, com vigor para que todos os sabores se envolvam no mesmo tempero.

Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis

- Salada De Endívia Com Repolho Roxo E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho roxo bem picado 3 xícaras de broto de feijão cozido e picado 2 colheres (sopa) de vinagre branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de wasabi 1 colher (sopa) de melado 1 pé de endívia 4 castanhas-do-pará...

- Salada Refrescante De Batata Com Hortelã (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes e bem lavadas com a casca 1 cebola pequena bem picada 1 dente de alho grande ralado ou triturado 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem Suco de 1 limão 1/2 xícara de hortelã fresca picada Sal e pimenta moída na hora...

- Maionese De Legumes (vegana)
Ingredientes 3 batatas médias 2 cenouras médias 1 chuchu médio 15 vagens 1/2 cebola picada em cubos 1 tomate médio picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta moída na hora a gosto 1 pote de maionese...

- Maionese Com Batata, Maçã E Passas (vegana)
Ingredientes 3 batatas grandes Sal a gosto 2 maçãs verdes sem casca 1 maçã vermelha com casca Suco de 1/2 limão 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes 1 xícara de maionese vegetal 1 colher (sopa) de salsa picada Folhas verdes Preparo Corte a batata...

- Tofu Frito (vegana)
Ingredientes 1 embalagem de tofu firme Maisena Óleo de milho para fritar Shoyu Wasabi (pasta de raiz-forte) Aji-no-Moto Preparo Retire o tofu da embalagem e deixe por um tempo sobre um prato grande para que perca líquido. Dispense o líquido e corte...

Receitas Vegetarianas e Veganas