Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Batata, Cebola Roxa e Azeitonas (vegana)

Ingredientes

1.5 kg de batata
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de alcaparras lavadas para retirar o excesso de sal
30 g de salsinha picada
Sumo de 1 limão
100 g de azeitonas pretas
120 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

Coloque a cebola numa tigela e cubra com água fria e sal. Deixe descansar por 30 minutos para que fiquem mais macias e com sabor mais suave (evitará o famoso bafo de cebola). Enquanto isso cozinhe as batatas em água com sal até ficarem no ponto, nem muito duras nem muito moles. Escorra e retire a casca quando estiverem frias. Corte em fatias grosseiras. Escorra as rodelas de cebola e ponha na saladeira juntamente com as batatas e os outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: Receita e foto do blog Trem Bom

- Batatas Bêbadas (vegana)
Ingredientes 3 batatas grandes (750 g) cortadas em fatias finas – usei um cortador 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 250 ml de vinho branco 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco Preparo...

- Salada De Feijão Fradinho Com Tomate-cereja E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 1/2 xícara de feijão fradinho 1 litro de água 1 xícara de tomate-cereja cortado em 4 1 cebola roxa cortada em cubinho 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/2 xícara...

- Salada De Rabanete, Tomate-cereja, Rúcula Baby E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes Rabanetes Tomates-cereja Rúcula baby Cebola-roxa Limão Azeite Pimenta-do-reino moída na hora Sal Preparo Corte em fatias finas os rabanetes e a cebola roxa. Corte em quatro partes o tomate-cereja. Tempere com sal, limão, azeite e pimenta-do-reino...

- Salada Quente De Batata (vegana)
Ingredientes 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos 1/2 xícara de cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara de ervas frescas (cebolinha-verde, salsinha, endro) picadas 2 tomates médios sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de...

- Batata Gratinada Com Alho-poró E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 10 batatas 1 colher (chá) de sal 1 alho-poró fatiado 1 cebola roxa fatiada 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de alecrim fresco 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora 1 dente de alho Salsinha a gosto (para salpicar)...

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