Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada ao Molho Agridoce (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
Folhas de meio pé de alface roxa
Folhas de meio pé de rúcula
1 tomate grande cortado em gomos
2 carambolas, em fatias

Para o molho:
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de melado ou agave
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de linhaça, triturada
1 sachê de tempero para legumes

Preparo

Forre o fundo de uma travessa com a alface, a rúcula e, por cima, disponha o tomate e as fatias de carambola. Prepare o molho: em uma tigela pequena, coloque o suco de limão, o azeite, a água, o mel, o gengibre, a linhaça e o tempero para legumes e misture bem. Sirva a salada com o molho à parte.

Dica - Prepare o molho imediatamente antes de servir pois a linhaça absorve líquido e encorpa o molho aos poucos.

Rendimento: 4 porções

Fonte

- Salada Com Linhaça E Quinua (vegana)
Ingredientes 8 folhas de alface crespa 6 folhas de acelga 3 xícaras de agrião 2 xícaras de quinua em grãos cozida 1 cenoura média ralada 7 tomates-cereja 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de suco de limão Azeite de oliva extravirgem a gosto...

- Salada Com Molho De Maracujá (vegana)
Ingredientes Para o molho: 1 maracujá (só a polpa) 4 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico Para a salada: 6 xícaras de folhas verdes mistas (alface grega e mimosa, frisée, miolo de escarola, rúcula e agrião)1...

- Salada De Rúcula Com Molho De Manga (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 maço de rúcula 2 mangas maduras e firmes cortadas em cubos 1 cebola média cortada em rodelas finas Para o molho: 1/4 de xícara de água 1/2 manga cortada em cubos 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de suco...

- Salada Tropical (vegana)
Ingredientes Folhas de meio maço de alface americana Folhas de meio maço de rúcula Gomos de 2 mexericas, sem a pele 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa)...

- Salada De Minas (lacto)
Molho 1/2 colher (chá) de mostarda 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 sachês de tempero para saladas Suco de meio limão Salada 8 folhas de alface lisa 8 folhas de escarola 12 folhas de rúcula...

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