Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
230 g de arroz parboilizado
20 g de funghi secchi picadinho
2 cebolas médias
1 1/2 xícara de champignon fatiado
2 colheres (sopa) de creme de soja (opcional, não usadas na receita ilustrada)
1 dente de alho grande
1/2 colher (chá) de páprica doce
4 copos de água fervente
Sal, cebolinha e pimenta a gosto
Óleo vegetal
Preparo
Rendimento: 4 porções
Fonte: Menu Vegano - Receita e foto de Chel Reis
- Feijão Carioca Com Arroz Vermelho E Funghi (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão carioca (demolhado de um dia para o outro, e escorrido) 100 g de arroz integral vermelho (ou outro de sua preferência) 50 g de funghi secchi 1 cebola média 2 dentes de alho médios 3 folhas de louro 1 colher (sobremesa)...
- Pts E Champignon Ao Molho De Curry (vegana)
Ingredientes 1/4 de cebola bem picada 2 colheres (sopa) de azeite 4 umeboshi* amassadas sem a semente 100 g de champignons cortados ao meio 2 xícaras de PTS graúda hidratada 1/4 de xícara de shoyu 1 colher (chá) de páprica picante 2 colheres (sopa)...
- Arroz Doce Com Maracujá (vegana)
Ingredientes Para o arroz doce: 1 xícara de arroz agulhinha lavado e escorrido 3 xícaras de água Casca de meio limão 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco 300 ml de leite de coco 1 e 1/2 lata de leite condensado de soja Para a calda de maracujá:...
- Rigatoni Com Funghi E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 300 g de massa curta sem ovos (rigatoni, penne ou parafuso) 1 abobrinha pequena, picada em cubos médios 1/2 xícara de funghi seco 1 xícara de água bem quente 1 dente de alho espremido 3 colheres (sopa) de azeite Pimenta e sal a gosto...
- Polenta Ao Molho Funghi (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 250 g de farinha de milho fina 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto 2 litros de água Para o molho: 100 g de funghi secchi 2 xícaras de cogumelo paris 5 tomates 1 cebola média 3 dentes de alho Preparo Polenta: Misture...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Risotto de Funghi (vegana)
Ingredientes
230 g de arroz parboilizado
20 g de funghi secchi picadinho
2 cebolas médias
1 1/2 xícara de champignon fatiado
2 colheres (sopa) de creme de soja (opcional, não usadas na receita ilustrada)
1 dente de alho grande
1/2 colher (chá) de páprica doce
4 copos de água fervente
Sal, cebolinha e pimenta a gosto
Óleo vegetal
Preparo
Em fogo médio, salteie as cebolas e os champignon no óleo vegetal de sua preferência, adicione o alho, sal, pimenta, páprica doce e o arroz (previamente lavado, claro). Mexa por uns dois minutinhos, depois adicione a água fervendo e o funghi. Em 3 minutos baixe o fogo para médio-baixo e cozinhar o arroz até que fique pronto (não deixar secar totalmente, tem que ficar um pouco molhadinho). Adicione as duas colheres de creme de soja (se for utilizar) e misture em fogo baixo.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Menu Vegano - Receita e foto de Chel Reis
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- Feijão Carioca Com Arroz Vermelho E Funghi (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão carioca (demolhado de um dia para o outro, e escorrido) 100 g de arroz integral vermelho (ou outro de sua preferência) 50 g de funghi secchi 1 cebola média 2 dentes de alho médios 3 folhas de louro 1 colher (sobremesa)...
- Pts E Champignon Ao Molho De Curry (vegana)
Ingredientes 1/4 de cebola bem picada 2 colheres (sopa) de azeite 4 umeboshi* amassadas sem a semente 100 g de champignons cortados ao meio 2 xícaras de PTS graúda hidratada 1/4 de xícara de shoyu 1 colher (chá) de páprica picante 2 colheres (sopa)...
- Arroz Doce Com Maracujá (vegana)
Ingredientes Para o arroz doce: 1 xícara de arroz agulhinha lavado e escorrido 3 xícaras de água Casca de meio limão 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco 300 ml de leite de coco 1 e 1/2 lata de leite condensado de soja Para a calda de maracujá:...
- Rigatoni Com Funghi E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 300 g de massa curta sem ovos (rigatoni, penne ou parafuso) 1 abobrinha pequena, picada em cubos médios 1/2 xícara de funghi seco 1 xícara de água bem quente 1 dente de alho espremido 3 colheres (sopa) de azeite Pimenta e sal a gosto...
- Polenta Ao Molho Funghi (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 250 g de farinha de milho fina 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto 2 litros de água Para o molho: 100 g de funghi secchi 2 xícaras de cogumelo paris 5 tomates 1 cebola média 3 dentes de alho Preparo Polenta: Misture...