Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
1 mandioquinha média cozida (bem sequinha)
1 cenoura média cozida (bem sequinha)
1 colher (sopa) de creme vegetal
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Para o recheio:
1 xícara de PVT fina hidratada
4 azeitonas pretas picadas
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de purê de tomates
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
Preparo
Massa:
Passe a mandioquinha e a cenoura pelo processador ou por um espremedor de batatas. Coloque em uma panela com o creme vegetal e quando estiver bem quente, despeje a farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem até soltar da panela. Coloque em um prato e espere esfriar.
Recheio:
Numa panela, refogue a cebola. Adicione a PVT e o purê de tomates, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e adicione a azeitona e a salsa. Tempere com sal e retire. Espere esfriar. Abra 20 porções de massa com as mãos. Recheie e feche bem. Arrume os risoles numa assadeira untada com creme vegetal e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C) por 20 minutos.
Fonte: Pratos Vegetarianos
- Coxinha De Mandioca Com Pts (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca cozida 2 colheres (sopa) de creme vegetal 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) Sal a gosto Para o recheio: Azeite de oliva a gosto 1 dente de alho picado 1 xícara de PTS média hidratada 1 colher...
- Risoles De Shimeji (vegana)
Ingredientes 150 g de shimeji ou cogumelo-paris ou algum cogumelo de sua preferência 1 kg de farinha de trigo 1 caldo de legumes em tablete ou pó 1/2 copo de tomate batido no liquidificador 1 pouco de salsinha e cebolinha a gosto 4 dentes de alho 1...
- Torta De Palmito (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de gordura vegetal 1/2 lata de creme de soja 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de fermento em pó Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 tomate...
- Torta De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de resíduo de soja (okara) 1 xícara de cebolinha verde picada 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de cebola picada 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (café) de açúcar Para o recheio:...
- Empadinha De Alho-poró (ovo-lacto)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 4 talos de alho-poró fatiados 1 cebola roxa picada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara de café 1 e 1/2 xícara de leite 1 colher (sopa) de coentro picado Sal a gosto 1/2 xícara de margarina 1/2...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Risoles de PVT (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
1 mandioquinha média cozida (bem sequinha)
1 cenoura média cozida (bem sequinha)
1 colher (sopa) de creme vegetal
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Para o recheio:
1 xícara de PVT fina hidratada
4 azeitonas pretas picadas
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de purê de tomates
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
Preparo
Massa:
Passe a mandioquinha e a cenoura pelo processador ou por um espremedor de batatas. Coloque em uma panela com o creme vegetal e quando estiver bem quente, despeje a farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem até soltar da panela. Coloque em um prato e espere esfriar.
Recheio:
Numa panela, refogue a cebola. Adicione a PVT e o purê de tomates, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e adicione a azeitona e a salsa. Tempere com sal e retire. Espere esfriar. Abra 20 porções de massa com as mãos. Recheie e feche bem. Arrume os risoles numa assadeira untada com creme vegetal e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C) por 20 minutos.
Fonte: Pratos Vegetarianos
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