Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de alho bem picado
1 colher (chá) de gengibre bem picado
1 xícara de cenoura ralada
4 xícaras de broto de feijão
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de pimenta do reino
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Preparo
Aqueça o óleo em um tacho ou panela grande. Adicione o alho e gengibre. Frite ligeiramente. Adicione a cenoura, o broto de feijão e continue mexendo em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, porém crocantes. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Sirva em seguida.
Dica
O segredo para um bom stir-fry é não cozinhar demais os vegetais, cuidando para que eles se mantenham crocantes.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Syvum Brasil
- Salada De Endívia Com Repolho Roxo E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho roxo bem picado 3 xícaras de broto de feijão cozido e picado 2 colheres (sopa) de vinagre branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de wasabi 1 colher (sopa) de melado 1 pé de endívia 4 castanhas-do-pará...
- Salada De Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 200 g de broto de feijão 1/2 cebola picada 1/2 maço de cebolinha 2 dentes de alho picado 1 ramo de coentro picado 2 tomates picados sem sementes 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de limão 2 colheres...
- Sopa Chinesa De Vegetais (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de repolho em tirinhas 1 xícara de ervilha-torta em fatias diagonais de 2,5 cm 1 xícara de pimentão vermelho picado 1 xícara de broto de feijão 1/2 xícara de cenoura em palitos 1/2 xícara de cebolinha verde fatiada 2 colheres...
- Salada De Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 1/2 litro de água 500 g de broto de feijão 1/2 cebola picada Quanto baste de vinagre branco Quanto baste de azeite de oliva Sal e salsinha a gosto Preparo Ferva a água, coloque o broto do feijão e deixe por uns 2 minutos, no máximo....
- Legumes à Chinesa (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em tirinhas 1 cebola cortada em tirinhas 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas 200 g de broto de feijão 1 colher (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de shoyu 1 colher (chá) de maisena Preparo Aqueça o óleo e frite...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Refogado de Broto de Feijão (vegana)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de alho bem picado
1 colher (chá) de gengibre bem picado
1 xícara de cenoura ralada
4 xícaras de broto de feijão
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de pimenta do reino
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Preparo
Aqueça o óleo em um tacho ou panela grande. Adicione o alho e gengibre. Frite ligeiramente. Adicione a cenoura, o broto de feijão e continue mexendo em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, porém crocantes. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Sirva em seguida.
Dica
O segredo para um bom stir-fry é não cozinhar demais os vegetais, cuidando para que eles se mantenham crocantes.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Syvum Brasil
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- Salada De Endívia Com Repolho Roxo E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho roxo bem picado 3 xícaras de broto de feijão cozido e picado 2 colheres (sopa) de vinagre branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de wasabi 1 colher (sopa) de melado 1 pé de endívia 4 castanhas-do-pará...
- Salada De Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 200 g de broto de feijão 1/2 cebola picada 1/2 maço de cebolinha 2 dentes de alho picado 1 ramo de coentro picado 2 tomates picados sem sementes 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de limão 2 colheres...
- Sopa Chinesa De Vegetais (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de repolho em tirinhas 1 xícara de ervilha-torta em fatias diagonais de 2,5 cm 1 xícara de pimentão vermelho picado 1 xícara de broto de feijão 1/2 xícara de cenoura em palitos 1/2 xícara de cebolinha verde fatiada 2 colheres...
- Salada De Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 1/2 litro de água 500 g de broto de feijão 1/2 cebola picada Quanto baste de vinagre branco Quanto baste de azeite de oliva Sal e salsinha a gosto Preparo Ferva a água, coloque o broto do feijão e deixe por uns 2 minutos, no máximo....
- Legumes à Chinesa (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em tirinhas 1 cebola cortada em tirinhas 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas 200 g de broto de feijão 1 colher (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de shoyu 1 colher (chá) de maisena Preparo Aqueça o óleo e frite...