Receitas Vegetarianas e Veganas

Refogado de Abobrinha e Pimentão (vegana)

Ingredientes

2 abobrinhas
1/2 pimentão verde em cubinhos
1 cebola pequena em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto

Preparo

Doure a cebola e o pimentão no azeite. Quando a cebola ficar transparente, acrescente as abobrinhas raladas. Misture e adicione os temperos. Mexa de tempo em tempo até ficar cozidinho e toda a água secar (o legume libera bastante água durante o cozimento).

Dica - Faça esse refogado em fogo alto para não juntar muita água, mas tome cuidado para não queimar.

Fonte: Receita e foto do blog Brincando de Cozinhar e Cia

- Abobrinha Ao Limão (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha grande 1/2 limão médio 1/2 cebola média em cubinhos 1 dente de alho picado 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva Sal, orégano e pimenta a gosto Preparo Lave a abobrinha em água corrente e corte-a com o auxílio de um fatiador...

- Refogado De Repolho E Cenoura (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho médio cortado em tiras 1 cenoura ralada 1 cebola pequena em cubinhos 3 dentes de alho espremidos ou picados 1 fio de óleo Sal, orégano e pimenta a gosto Preparo Em uma panela, doure a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente...

- Abobrinha E Cenoura Ao Curry (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha grande cortada em cubos 1 cenoura média ralada 1/2 cebola em cubinhos 2 dentes de alho picados 1/2 pimentão verde em cubinhos 1 colher (café) rasa de curry 1 colher (café) rasa de vinagrete desidratado 1 fio de óleo Sal...

- Macarrão Campestre (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete ou talharim (sem ovos) 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 5 vagens picadas 1 pimentão amarelo em cubinhos 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 pimentão verde em cubinhos 1 abobrinha picada 1 xícara...

- Cuscuz De Milho Verde (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 1 lata de milho verde 1/4 de xícara de purê de tomate 1 colher (chá) de sal 2 xícaras de água 2 xícaras rasas de farinha de milho em flocos Salsa e cebolinha...

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