Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe de Abóbora com Castanha-do-Pará (vegana)

Ingredientes

3/4 de xícara de trigo para quibe
2 xícaras de abóbora japonesa, sem casca, cozida e amassada
1 xícara de tofu amassadinho
Casca ralada de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
8 castanhas-do-pará cortadas em lascas
3 colheres (sopa) de folha de hortelã picada
Aveia em flocos para polvilhar

Preparo

Em uma tigela grande com água quente, deixe o trigo de molho por meia hora ou até que absorva todo o líquido. Escorra bem. Na mesma tigela, junte o trigo escorrido, a abóbora e o tofu e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Adicione a casca e o suco de limão e tempere com o azeite e sal. Acrescente a castanha e a hortelã. Transfira para um refratário untado e polvilhe com a aveia. Leve ao forno moderado (180˚C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 4 porções

Fonte

- Bolinhos Assados De Abóbora Com Trigo (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de abóbora (cozida em água e uma pitada de sal) amassadas 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe hidratado 1 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada...

- Quibe Assado De Batata (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de trigo para quibe 2 cebolas grandes picadas 500 g de purê de batatas 1 e 1/2 colher (chá) de sal Azeite (para regar) Preparo Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com 500 ml de água e deixe hidratar...

- Quibe Assado De Batata E Milho (vegana)
Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 500 g de batatas cozidas e amassadas 1 cebola picada Salsa e hortelã a gosto 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 lata de milho verde 1 colher (chá) de sal Preparo...

- Quibe De Batata Com Tofu (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de trigo para quibe 3 xícaras de água quente 2 colheres de creme vegetal 1 kg de batata 1/3 de xícara de hortelã fresca picada 1 colher (sobremesa) de pimenta síria 1/2 xícara de alho-poró 1/3 de xícara de azeite 500 g...

- Quibe Assado De Abóbora-moranga (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 1 kg de abóbora-moranga picada e cozida 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-síria 2 colheres (chá) de azeite...

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