Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe de Batata com Tofu (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de trigo para quibe
3 xícaras de água quente
2 colheres de creme vegetal
1 kg de batata
1/3 de xícara de hortelã fresca picada
1 colher (sobremesa) de pimenta síria
1/2 xícara de alho-poró
1/3 de xícara de azeite
500 g de tofu
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
Sal

Preparo

Hidrate o quibe com a água quente e reserve. Corte o tofu em fatias de 0,5 cm, arrume em uma forma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano. Reserve. Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê. Leve uma panela ao fogo com o creme vegetal e o azeite, junte o alho-poró e refogue, junte o purê de batata e mexa bem. Desligue o fogo junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta síria, mexa bem. Em um refratário untado, coloque metade da massa de batata com trigo, depois as fatias de tofu e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por aproximadamente 30 minutos.

Fonte - Receita do restaurante Vegethus

- Quibe Assado De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de grão-de-bico cru 500 ml de água 125 g de trigo para quibe 1 cebola pequena picada Salsinha, hortelã e sal a gosto Para o recheio: 1 cebola pequena picada 1 cenoura média ralada 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal...

- Purê De Batata Com Farofa Crocante (vegana)
Ingredientes Para o purê: 1 kg de batata 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 xícara de creme de soja 1/4 de xícara de leite vegetal Sal a gosto Para a farofa: 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 cebola média picada 2 dentes...

- Quibe Assado De Batata (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de trigo para quibe 2 cebolas grandes picadas 500 g de purê de batatas 1 e 1/2 colher (chá) de sal Azeite (para regar) Preparo Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com 500 ml de água e deixe hidratar...

- Quibe Assado De Tofu (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 2 xícaras de tofu amassado 1 cebola picadinha 1 colher (sopa) de azeite Sal, hortelã e pimenta-síria a gosto Preparo Misture bem todos os ingredientes. Coloque em um refratário untado com azeite, leve para...

- Quibe De Batata (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas cozidas bem amassadas 500 g de trigo para quibe 1/2 xícara de farinha de rosca 2 cebolas grandes raladas e misturadas com 1/2 xícara de hortelã fresca picada 1 colher (sobremesa) de pimenta-síria 2 colheres (sopa) de...

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