Receitas Vegetarianas e Veganas

Queijo Cremoso de Macadâmia com Cúrcuma e Ervas Aromáticas (vegana)

Ingredientes

Para o queijo:
1 xicara e meia de água
5 colheres (chá) de ágar-ágar
1/2 xicara de macadâmia crua
Suco de meio limão
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de Nutritional Yeast (opcional)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cúrcuma em pó

Ervas aromáticas:
1 colher (chá) de orégano desidratado
1 colher (chá) de manjericão desidratado
1 colher (chá) de salsinha desidratada
1 colher (café) de páprica defumada em flocos
1 colher (café) de pimenta-caiena (opcional)
Pimenta-do-reino preta moída na hora

Importante: Tenha todos os ingredientes preparados previamente para quando for necessitar. Esprema o limão, e coloque o azeite em local acessível para não perder o ponto da ágar-ágar que endurece muito rápido. Este processo tem que ser rápido, por isto eu recomendo ter os ingredientes a mão.

Preparo

Bata a macadâmia com osal, o Nutritional Yeast e a cúrcuma no liquidificador ate virar um pó fino. Em uma panela, misture a água com a ágar-ágar e ferva por uns dois minutos, mexendo sempre. Importante: misture bem a ágar-ágar na água fria e depois leve ao fogo sem parar de mexer. Quando começar a ferver conte dois minutos. Ligue o liquidificador de novo e adicione a ágar-ágar recém tirado do fogo (tem que se rápido, pois endurece muito rapidamente), bata bem até misturar e acrescente o limão e o azeite. A quantidade de limão na verdade é a gosto. Adicione as ervas aromáticas que vai utilizar, misture com uma espátula, coloque num pote redondo untado com azeite e deixe na geladeira até endurecer.

Dicas

- Você também pode fazer queijinhos pequenos se for receber visitas e servir em uma tábua acompanhados de torradinhas, legumes, azeitonas, pepino, etc.

Nota - A inspiração para este queijo veio a partir da receita básica do queijo de macadâmia, da Renata Octaviani (VegVida).

Fonte: Receita e foto do blog Veganana

- Queijo Cremoso De Macadâmia (vegana)
Ingredientes 1 xícara e meia de água 3 colheres (chá) de ágar-ágar 1/2 xícara de macadâmias crua Suco de 1/2 meio limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de Nutritional Yeast (opcional) 1 colher (sopa) de azeite de oliva Importante: Tenha...

- Queijo De Tremoço (vegana)
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- Gorgonveg (vegana)
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Similar ao queijo cheddar Ingredientes 1 xícara de água 5 colheres (chá) de ágar-ágar 1/2 xícara de macadâmia 1/2 pimentão vermelho 1 cenoura pequena 1 colher (sopa) de sumo de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de levedo de cerveja...

- Queijo De Macadâmia E Ágar-ágar (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de água 5 colheres (chá) de ágar-ágar em pó (use colher de chá de medidor com 5ml, não a do jogo de talheres) 1/2 xícara de macadâmia (Sim, macadâmia. Eu tentei tudo quanto é tipo de castanha e dá uma diferença...

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