Receitas Vegetarianas e Veganas

Purê de Batata com Alho e Cebola (vegana)

Ingredientes

500 g de batata
5 dentes de alho
1 cebola ralada
1 colher (chá) de azeite
1/4 de xícara de leite vegetal
1/4 de colher (café) de noz-moscada
Sal e alecrim a gosto

Preparo

Cozinhe a batata em água fervente com sal. Escorra e passe pelo espremedor. Lave bem os dentes de alho e fure a casca com um palito. Ponha-os no micro-ondas na potência média e asse-os até que fiquem macios. Descasque-os e amasse-os com um garfo. Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola no azeite aquecido e junte o alho. Mexa e acrescente a batata amassada ainda quente e misture com uma colher de pau. Adicione o leite vegetal morno, mexa delicadamente e tempere com a noz-moscada. Corrija o sal, se necessário, decore com alecrim a gosto e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada) - Foto: Mauro Holanda

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