Receitas Vegetarianas e Veganas

Porotta (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
Água morna o suficiente
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Preparo

Misture todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar liga. Trabalhe a massa até ficar lisa e mais macia que massa de pastel. Forme uma bola, pincele com óleo, cubra com um paninho úmido e deixe descansar por 1 hora.

Divida a massa em partes iguais e menores que bolas de tênis. Em uma superfície bem untada, utilizando um rolo, abra as bolas de massa, uma de cada vez. Estique o máximo possível, até ficar fininha e meio transparente. Pincele toda a superfície da massa aberta com azeite. Suspenda a massa pelas extremidades e torne a colocá-la na mesa fazendo dobras, ou camadas, como que construindo um leque de papel. No final, depois de toda dobrada, enrole as duas extremidades como se estivesse, ao mesmo tempo, abrindo e fechando duas torneiras (a mão esquerda enrola girando no sentido horário e a direita no anti-horário). Quando os dois círculos se encontrarem no meio, coloque um por cima do outro e pressione para achatá-los. Repita a operação com todas as bolotas.

Aqueça uma frigideira ou chapa, pincele com óleo. Com um rolo, achate os montinhos de massa enrolada, deixando-os como discos de pizza pequenos. Leve os discos à frigideira, um de cada vez, virando para que dourem por igual. Retire do fogo e assim que possível, achate-os com as mãos, como se afofasse um travesseiro. Sirva quentinho.

Nota - Porotta é uma espécie de roti ou "pão", típico do sul da Índia. A massa é semelhante à que preparamos para pastel. Depois de prontos, os porottas ficam crocantes por fora, macios e cheios de camadinhas por dentro, como massa folhada. Há versões parecidas na Malásia e Singapura. São muito calóricos, mas deliciosos!

Dica - Caso tenha dificuldade em compreender as instruções para moldar os porottas, clique aqui e veja um vídeo que certamente vai facilitar a compreensão.

Fonte: Agdá

- Pãezinhos Perfumados Com Manjericão (vegana)
Ingredientes 500 g de farinha de trigo peneirada 30 g de fermento fresco 300 ml de água morna 1 colher (café) de açúcar 50 g de folhas de manjericão lavadas e picadas 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem (usei o azeite aromático de manjericão...

- Parathas De Feno-grego (vegana)
Ingredientes 2 xícaras (chá) de folhas de feno-grego lavadas 2-3 xícaras de farinha para chapatis 1 colher (chá) de cominho ou garam masala 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó (chili) 2 colheres (chá) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo...

- Pão Indiano (vegana)
Ingredientes 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de trigo ½ colher (chá) de sal ¾ de xícara de água morna Preparo Em uma tigela, misture as farinhas e o sal. Adicione a água e trabalhe bem a massa até desgrudar das mãos....

- Pizza De Queijo E Abobrinha (lacto)
Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 e 1/2 xícara de água 1 tablete (15g) de fermento biológico 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de óleo de milho ou azeite Para o recheio: Molho de tomate a gosto...

- Pão De Escarola E Tomate Seco (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara de óleo 1 ovo 2 xícaras de água morna 1 kg de farinha de trigo 1 gema para pincelar Para o recheio: 2 pés de...

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