Receitas Vegetarianas e Veganas
O arroz que comemos é o fruto maduro e seco de uma gramínea chamada Oryza sativa. É um cereal muito consumido em todo o mundo, principalmente na Ásia.
O grão de arroz é composto por 4 partes: casca, pericarpo, tégmen (estes dois últimos constituem o farelo do arroz) e endosperma, que é a parte comestível e rica em amido. Existem vários tipos de arroz: integral com casca, integral sem casca mas com o farelo e o arroz branco ou polido (sem casca e sem farelo).
O arroz integral é a melhor escolha?
Por Ana Flávia Pinheiro – Nutricionista.
Fonte
- Arroz Integral Com Figos (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de óleo vegetal 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 xícara de arroz integral 1 xícara (café) de vinho tinto seco 1/2 xícara de figos secos, em tirinhas Sálvia a gosto Preparo Refogue no óleo, a cebola, o alho,...
- Arroz Integral Com Cobertura De Tomates (vegana)
Ingredientes Arroz integral Tomate Azeite Orégano Salsinha Sal e temperos a gosto Preparo Faça o arroz como de costume. Quando estiver quase pronto, mas ainda um pouco úmido, cubra a superfície com rodelas de tomate, regue com azeite e salpique um...
- Arroz Integral Com Limão (vegana)
Ingredientes 1 xícaras de arroz integral 1 colher (chá) de óleo 3 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de raspas de limão 3 colheres (sopa) de água Sal a gosto Preparo Cozinhe o arroz como de costume. Em uma panela, aqueça o óleo...
- Salada De Arroz Integral (vegana)
Ingredientes 5 folhas de couve 3 xícaras de arroz integral cozido 12 tomates-cereja cortados em quatro 1/4 de xícara de azeitona preta cortada em lascas Vinagre balsâmico a gosto Sal e azeite a gosto Preparo Lave bem as folhas de couve, seque-as...
- Arroz Integral Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz integral 1 xícara e 1/2 de água 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 xícara e 1/2 de vagem em pedaços pequenos 2 xícaras de repolho roxo em tiras 1/2 xícara de milho-verde...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Por que o arroz integral é a melhor escolha?
O grão de arroz é composto por 4 partes: casca, pericarpo, tégmen (estes dois últimos constituem o farelo do arroz) e endosperma, que é a parte comestível e rica em amido. Existem vários tipos de arroz: integral com casca, integral sem casca mas com o farelo e o arroz branco ou polido (sem casca e sem farelo).
O arroz integral é a melhor escolha?
A resposta é muito simples. O popular arroz branco nada mais é do que o arroz integral que passou por um processo de beneficiamento, ou seja, a sua casca e seu farelo foram retirados. Devemos lembrar que a maior parte dos micronutrientes do arroz são provenientes da casca e do farelo.
Pesquisas demonstraram que existem dezenas de antioxidantes nestas porções do arroz integral. Estas substâncias combatem os radicais livres, elementos que participam da gênese de diversas doenças, e estão envolvidas no processo de envelhecimento.Um dos principais antioxidantes que atua no combate ao envelhecimento celular é a vitamina E.
Além disso, o índice glicêmico do arroz integral, ou seja, a sua capacidade de elevar os níveis de açúcar circulantes no sangue é inferior ao do arroz branco. Desta forma, o arroz integral deve ser preferido por indivíduos diabéticos ou que apresentem níveis de triglicerídeos elevados.
Por Ana Flávia Pinheiro – Nutricionista.
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- Arroz Integral Com Figos (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de óleo vegetal 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 xícara de arroz integral 1 xícara (café) de vinho tinto seco 1/2 xícara de figos secos, em tirinhas Sálvia a gosto Preparo Refogue no óleo, a cebola, o alho,...
- Arroz Integral Com Cobertura De Tomates (vegana)
Ingredientes Arroz integral Tomate Azeite Orégano Salsinha Sal e temperos a gosto Preparo Faça o arroz como de costume. Quando estiver quase pronto, mas ainda um pouco úmido, cubra a superfície com rodelas de tomate, regue com azeite e salpique um...
- Arroz Integral Com Limão (vegana)
Ingredientes 1 xícaras de arroz integral 1 colher (chá) de óleo 3 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de raspas de limão 3 colheres (sopa) de água Sal a gosto Preparo Cozinhe o arroz como de costume. Em uma panela, aqueça o óleo...
- Salada De Arroz Integral (vegana)
Ingredientes 5 folhas de couve 3 xícaras de arroz integral cozido 12 tomates-cereja cortados em quatro 1/4 de xícara de azeitona preta cortada em lascas Vinagre balsâmico a gosto Sal e azeite a gosto Preparo Lave bem as folhas de couve, seque-as...
- Arroz Integral Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz integral 1 xícara e 1/2 de água 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 xícara e 1/2 de vagem em pedaços pequenos 2 xícaras de repolho roxo em tiras 1/2 xícara de milho-verde...