Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
250 g de PTS fina já hidratada
1 cebola picada em cubinhos
3 dentes de alho triturados
1 xícara de farinha de aveia
Farinha de trigo até dar liga
1/2 xícara de shoyu
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
400 g de tofu firme
Suco de 1 limão
Sal, levedo de cerveja e cebolinha a gosto
Preparo
Massa:
Em uma panela refogue até dourar o alho e a cebola, acrescente a PTS, o shoyu e a pimenta do reino. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Acrescente a farinha de aveia e aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até conseguir formar bolinhas.
Recheio:
Com um garfo esprema o tofu, coloque todos os outros ingrediente e misture bem.
Finalização:
Pegue uma porção da massa e forme uma bola. Abra em formato de hambúrguer e com uma colher coloque o recheio, feche novamente a bola e reserve. Frite os polpetones em fogo médio (130º) e sirva em seguida com um molho de sua preferência.
Dicas
- Utilize outros tipo de recheio como por exemplo: champignons com alho-poró, cenoura com alho, tofu com tomate seco.
- A pimenta pode ser outra de sua preferência.
- Caso prefira forme apenas bolinhas e frite, terá uma saborosa almôndega.
Fonte
- Risoles De Shimeji (vegana)
Ingredientes 150 g de shimeji ou cogumelo-paris ou algum cogumelo de sua preferência 1 kg de farinha de trigo 1 caldo de legumes em tablete ou pó 1/2 copo de tomate batido no liquidificador 1 pouco de salsinha e cebolinha a gosto 4 dentes de alho 1...
- Bolinho De Aipim Recheado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de aipim cozido 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou mais, se precisar) Sal e cheiro-verde a gosto 1 fio de azeite Para o recheio: 1 xícara de PTS hidratada 1/2 lata de milho verde 1/2 cebola 1 dente de alho 1 tomate...
- Risoles De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 125 g de farinha de trigo 130 ml de água 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de azeite Para o recheio: 125 g de tofu 2 colheres (sopa) de farinha 2 talos de alho-poró 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de creme vegetal...
- Pãozinho Recheado Com Pvt (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 xícara de PVT hidratada e escorrida 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate 1/2 cebola picada 2 dentes de alho Shoyu, sal e orégano a gosto Azeitonas picadas a gosto Para a massa: 10 g de fermento biológico 150...
- Rocambole De Proteína De Soja Com Cenoura (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de PTS fina 1 xícara de aveia 500 g de farinha de trigo 1/2 xícara de shoyu 2 xícaras de água 3 colheres (sopa) de alho-poró 3 colheres de azeite Sal a gosto Para o recheio: 200 g de cenoura ralada 1 tablete...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Polpetone Recheado (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
250 g de PTS fina já hidratada
1 cebola picada em cubinhos
3 dentes de alho triturados
1 xícara de farinha de aveia
Farinha de trigo até dar liga
1/2 xícara de shoyu
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
400 g de tofu firme
Suco de 1 limão
Sal, levedo de cerveja e cebolinha a gosto
Preparo
Massa:
Em uma panela refogue até dourar o alho e a cebola, acrescente a PTS, o shoyu e a pimenta do reino. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Acrescente a farinha de aveia e aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até conseguir formar bolinhas.
Recheio:
Com um garfo esprema o tofu, coloque todos os outros ingrediente e misture bem.
Finalização:
Pegue uma porção da massa e forme uma bola. Abra em formato de hambúrguer e com uma colher coloque o recheio, feche novamente a bola e reserve. Frite os polpetones em fogo médio (130º) e sirva em seguida com um molho de sua preferência.
Dicas
- Utilize outros tipo de recheio como por exemplo: champignons com alho-poró, cenoura com alho, tofu com tomate seco.
- A pimenta pode ser outra de sua preferência.
- Caso prefira forme apenas bolinhas e frite, terá uma saborosa almôndega.
Fonte
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- Risoles De Shimeji (vegana)
Ingredientes 150 g de shimeji ou cogumelo-paris ou algum cogumelo de sua preferência 1 kg de farinha de trigo 1 caldo de legumes em tablete ou pó 1/2 copo de tomate batido no liquidificador 1 pouco de salsinha e cebolinha a gosto 4 dentes de alho 1...
- Bolinho De Aipim Recheado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de aipim cozido 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou mais, se precisar) Sal e cheiro-verde a gosto 1 fio de azeite Para o recheio: 1 xícara de PTS hidratada 1/2 lata de milho verde 1/2 cebola 1 dente de alho 1 tomate...
- Risoles De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 125 g de farinha de trigo 130 ml de água 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de azeite Para o recheio: 125 g de tofu 2 colheres (sopa) de farinha 2 talos de alho-poró 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de creme vegetal...
- Pãozinho Recheado Com Pvt (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 xícara de PVT hidratada e escorrida 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate 1/2 cebola picada 2 dentes de alho Shoyu, sal e orégano a gosto Azeitonas picadas a gosto Para a massa: 10 g de fermento biológico 150...
- Rocambole De Proteína De Soja Com Cenoura (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de PTS fina 1 xícara de aveia 500 g de farinha de trigo 1/2 xícara de shoyu 2 xícaras de água 3 colheres (sopa) de alho-poró 3 colheres de azeite Sal a gosto Para o recheio: 200 g de cenoura ralada 1 tablete...