Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
400 g de penne sem ovos
Para as almôndegas:
250 g de grão-de-bico
1 cebola grande picada
3/4 de xícara de salsinha bem picada
3 dentes de alho amassados
1 batata média crua ralada fina
1 colher (chá) de cominho em pó
1 e 1/2 colher (chá) de pimenta-síria ou do reino
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o molho:
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 lata de polpa de tomate
5 tomates sem pele, picados
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de manjericão
1 pitada de açúcar
Sal e orégano a gosto
Preparo
Massa:
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar 'al dente'
Molho:
Almôndegas:
Fonte
- Sopa De Tomate Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura cortada em fatias diagonais 1 talo de salsão picado Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 folha de louro 2 colheres...
- Sopa De Grão-de-bico Com Tomate (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de grão-de-bico (ou 1 lata de grão-de-bico já cozido) 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 raminho de alecrim (10 cm) 1 xícara de tomate em lata italiano 2 xícaras de água ou de caldo de legumes Preparo...
- Bolinho De Grão-de-bico Com Gergelim (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 3 xícaras de grão-de-bico 3/4 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 1/2 colher (chá) de pimenta-síria 1 colher...
- Espaguete Com Grão-de-bico, Espinafre E Molho Picante De Tomate (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 talo de aipo bem picado 1 lata de tomates picados (cerca de 400 g) 340 g de espaguete grano duro 200 g de grão-de-bico cozido 1/2 colher (chá)...
- Nhoque De Grão-de-bico Com Molho De Tomate Fresco (ovo-lacto)
Ingredientes Para o nhoque: 1 xícara de grão-de-bico 1 ovo 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1/2 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal 3 litros de água com uma pitada de sal Para o molho: 1 lata de tomate...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Penne ao Sugo com Almôndegas de Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes
400 g de penne sem ovos
Para as almôndegas:
250 g de grão-de-bico
1 cebola grande picada
3/4 de xícara de salsinha bem picada
3 dentes de alho amassados
1 batata média crua ralada fina
1 colher (chá) de cominho em pó
1 e 1/2 colher (chá) de pimenta-síria ou do reino
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o molho:
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 lata de polpa de tomate
5 tomates sem pele, picados
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de manjericão
1 pitada de açúcar
Sal e orégano a gosto
Preparo
Massa:
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar 'al dente'
Molho:
Numa panela, coloque o azeite e deixe-o em fogo médio de 30 segundos a 1 minuto. Depois coloque o alho e mexa até dourar. Coloque a polpa de tomate, em seguida, os tomates. Deixe ferver por 3 minutos com a panela tampada (mexendo sempre). Adicione o manjericão e deixe ferver por 5 minutos com a tampa fechada, mas, mexendo a cada 30 segundos. Coloque sal e açúcar a gosto. Se preferir, adicione uma pitada de orégano.
Almôndegas:
Lave o grão-de-bico e deixe-o de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Com a ajuda de um pano, retire a pele dos grãos-de-bico e passe no processador. Junte os ingredientes restantes, com exceção do óleo, e misture bem. Faça os bolinhos com as mãos. Asse em forno quente. Coloque as almôndegas em cima do penne e cubra com o molho. Sirva com manjericão e orégano picadinhos.
Fonte
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- Sopa De Tomate Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura cortada em fatias diagonais 1 talo de salsão picado Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 folha de louro 2 colheres...
- Sopa De Grão-de-bico Com Tomate (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de grão-de-bico (ou 1 lata de grão-de-bico já cozido) 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 raminho de alecrim (10 cm) 1 xícara de tomate em lata italiano 2 xícaras de água ou de caldo de legumes Preparo...
- Bolinho De Grão-de-bico Com Gergelim (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 3 xícaras de grão-de-bico 3/4 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 1/2 colher (chá) de pimenta-síria 1 colher...
- Espaguete Com Grão-de-bico, Espinafre E Molho Picante De Tomate (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 talo de aipo bem picado 1 lata de tomates picados (cerca de 400 g) 340 g de espaguete grano duro 200 g de grão-de-bico cozido 1/2 colher (chá)...
- Nhoque De Grão-de-bico Com Molho De Tomate Fresco (ovo-lacto)
Ingredientes Para o nhoque: 1 xícara de grão-de-bico 1 ovo 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1/2 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal 3 litros de água com uma pitada de sal Para o molho: 1 lata de tomate...