Receitas Vegetarianas e Veganas

Patê Vermelho (vegana)

Ingredientes

3 beterrabas médias cozidas
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 colheres (sopa) de maionese vegetal
1/2 xícara de salsinha
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe a beterraba (de preferência no vapor), deixe esfriar. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até atingir a consistência desejada. Coloque em um recipiente, decore com folhas de hortelã e sirva.

Fonte

- Patê Morno De Pimentão Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela média 2 pimentões vermelhos, sem sementes 1 cebola roxa média 3-4 dentes de alho espremidos 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou purê de tomate-seco Sal e pimenta-do-reino...

- Guisado De Beterraba (vegana)
Ingredientes 3 beterrabas médias 1 talo de aipo 1 cebola 2 dentes de alho 3 tomates 1/4 de xícara de óleo de girassol Sal a gosto Preparo Cozinhe as beterrabas com casca (escove-as bem antes de cozinhá-las para retirar um pó branco que costuma ter),...

- Sopa Fria De Beterraba (vegana)
Ingredientes 4 beterrabas Suco de 6 laranjas Flor de sal Pimenta 1 folha de hortelã Preparo Cozinhe as beterrabas em água e sal. Depois de cozidas, descasque e triture até formar um purê. Junte o suco de laranja ao purê de beterraba. Tempere com...

- Suco Energético De Cenoura E Beterraba (vegana)
Ingredientes 4 cenouras 1 beterraba com as folhas verdes Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador com água e adoçante (prefira estévia) até atingir a consistência desejada. Fonte: Boa Forma - Foto: Alfredo Franco...

- Sanduíche Especial (ovo-lacto)
Ingredientes: 1 pão de metro integral com gergelim 1 beterraba grande ralada 1 xícara e 1/2 (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de maionese 1/2 pé de alface americana ralada 2 cenouras médias raladas 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado...

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