Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de ervilhas
1 xícara de lentilhas
1/3 xícara de azeite de oliva
1 xícara de cebola roxa picada
2 colheres (sopa) de alho picado
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 xícara de coentro fresco
4 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Preparo
Numa panela grande, cozinhe as ervilhas e as lentilhas em água salgada. Após 30 minutos, ou quando estiverem bem macias, retire do fogo e escorra a água. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande. Coloque a cebola picadinha e, depois de 3 minutos, o alho. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o cominho, a noz-moscada, mexa bem e continue cozinhando por mais 1 minuto.
Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador, coloque 3 colheres de azeite e bata até que fique uma pasta bem lisa. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Verifique o sabor e, se quiser, acrescente um pouco mais de suco de limão. Pode ser preparada no dia anterior. Retire da geladeira 1 hora antes de servir.
Fonte: Cyber Cook
- Salada De Lentilhas Com Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 xícara de lentilhas 3 cenouras médias 1 pimentão vermelho, em cubinhos 1/2 xícara de coentro picado 3 ramos de cebolinha verde picadinha Para o molho: 1/4 xícara de suco de limão 1 colher (sopa) de óleo de gergelim...
- Arroz Basmati Com Lentilhas Amarelas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 3/4 de xícara de arroz basmati lavado e bem escorrido 1 folha de louro 1 1/2 xícara de água quente 1 colher (sopa) de pasta de missô Para a lentilha: 1 colher (sopa)...
- Lentilha E Espinafre Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 225 g de lentilhas verdes partidas 900 g de espinafre 4 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola cortada em rodelas 1 colher (chá) de raiz de gengibre fresca, ralada 1 colher (chá) de cominho em pó 1/2 colher (chá) de chili em pó 1/2...
- Risoto De Brócolis Ao Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de brócolis 1 xícara de arroz arbório cru 750 ml de caldo de legumes 1 xícara de ervilha 1 cebola 1 colher (sopa) de salsa picada 2 dentes de alho 2 colheres (chá) de azeite de oliva 2 colheres (chá) de casca de limão 2...
- Lentilha Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho amassado 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas Sal e pimenta-do-reino...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pasta de Lentilhas e Ervilhas (vegana)
Ingredientes
1 xícara de ervilhas
1 xícara de lentilhas
1/3 xícara de azeite de oliva
1 xícara de cebola roxa picada
2 colheres (sopa) de alho picado
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 xícara de coentro fresco
4 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Preparo
Numa panela grande, cozinhe as ervilhas e as lentilhas em água salgada. Após 30 minutos, ou quando estiverem bem macias, retire do fogo e escorra a água. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande. Coloque a cebola picadinha e, depois de 3 minutos, o alho. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o cominho, a noz-moscada, mexa bem e continue cozinhando por mais 1 minuto.
Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador, coloque 3 colheres de azeite e bata até que fique uma pasta bem lisa. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Verifique o sabor e, se quiser, acrescente um pouco mais de suco de limão. Pode ser preparada no dia anterior. Retire da geladeira 1 hora antes de servir.
Fonte: Cyber Cook
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- Salada De Lentilhas Com Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 xícara de lentilhas 3 cenouras médias 1 pimentão vermelho, em cubinhos 1/2 xícara de coentro picado 3 ramos de cebolinha verde picadinha Para o molho: 1/4 xícara de suco de limão 1 colher (sopa) de óleo de gergelim...
- Arroz Basmati Com Lentilhas Amarelas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 3/4 de xícara de arroz basmati lavado e bem escorrido 1 folha de louro 1 1/2 xícara de água quente 1 colher (sopa) de pasta de missô Para a lentilha: 1 colher (sopa)...
- Lentilha E Espinafre Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 225 g de lentilhas verdes partidas 900 g de espinafre 4 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola cortada em rodelas 1 colher (chá) de raiz de gengibre fresca, ralada 1 colher (chá) de cominho em pó 1/2 colher (chá) de chili em pó 1/2...
- Risoto De Brócolis Ao Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de brócolis 1 xícara de arroz arbório cru 750 ml de caldo de legumes 1 xícara de ervilha 1 cebola 1 colher (sopa) de salsa picada 2 dentes de alho 2 colheres (chá) de azeite de oliva 2 colheres (chá) de casca de limão 2...
- Lentilha Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho amassado 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas Sal e pimenta-do-reino...