Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
225 g de lentilhas verdes partidas
900 g de espinafre
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (chá) de raiz de gengibre fresca, ralada
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de chili em pó
1/2 colher (chá) de coentro em pó
2 dentes de alho, esmagados
300 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta
Ramos de coentro fresco, para guarnecer
Gomos de lima, para guarnecer
Preparo
Fonte
- Sopa De Lentilhas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 5 xícaras de caldo de legumes ou água 1 xícara de lentilhas vermelhas secas 2 xícaras de cebola picada 2 xícaras de batata picada 6 dentes de alho (ou a gosto), descascados e inteiros 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (chá)...
- Milho Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 200 g de milho enlatado ou congelado 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de alho esmagado 1 colher (chá) de coentro em pó 1 colher (chá) de sal 2 pimentas-malagueta verdes frescas 1 cebola média, picada finamente 3 colheres...
- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...
- Cassoulet De Lentilha E Arroz (vegana)
Ingredientes 300 ml de caldo de legumes 2 cebolas grandes picadas 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 150 g de arroz 150 g de lentilhas lavadas e escorridas 1 colher (chá) de orégano fresco picado 1 colher (chá) de páprica doce 250 g de tomate-cereja...
- Lentilha Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho amassado 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas Sal e pimenta-do-reino...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Lentilha e Espinafre com Especiarias (vegana)
Ingredientes
225 g de lentilhas verdes partidas
900 g de espinafre
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (chá) de raiz de gengibre fresca, ralada
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de chili em pó
1/2 colher (chá) de coentro em pó
2 dentes de alho, esmagados
300 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta
Ramos de coentro fresco, para guarnecer
Gomos de lima, para guarnecer
Preparo
Lave as lentilhas em água corrente, transfira para uma vasilha, cubra com água fria e deixe de molho durante 2 horas. Escorra bem e reserve. Numa panela grande, cozinhe o espinafre durante 5 minutos, apenas com a água que fica nas folhas depois de lavadas. Escorra bem e pique grosseiramente. Aqueça o óleo numa grande frigideira e junte a cebola, as especiarias e o alho. Salteie, mexendo constantemente, durante 2-3 minutos. Adicione as lentilhas e os espinafres e acrescente o caldo de legumes. Tampe e cozinhe durante 10-15 minutos (mexa ocasionalmente para não grudar) ou até as lentilhas estarem cozidas e o líquido ter sido absorvido. Tempere com sal e pimenta a gosto, guarneça e sirva.
Fonte
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- Sopa De Lentilhas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 5 xícaras de caldo de legumes ou água 1 xícara de lentilhas vermelhas secas 2 xícaras de cebola picada 2 xícaras de batata picada 6 dentes de alho (ou a gosto), descascados e inteiros 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (chá)...
- Milho Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 200 g de milho enlatado ou congelado 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de alho esmagado 1 colher (chá) de coentro em pó 1 colher (chá) de sal 2 pimentas-malagueta verdes frescas 1 cebola média, picada finamente 3 colheres...
- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...
- Cassoulet De Lentilha E Arroz (vegana)
Ingredientes 300 ml de caldo de legumes 2 cebolas grandes picadas 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 150 g de arroz 150 g de lentilhas lavadas e escorridas 1 colher (chá) de orégano fresco picado 1 colher (chá) de páprica doce 250 g de tomate-cereja...
- Lentilha Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho amassado 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas Sal e pimenta-do-reino...