Receitas Vegetarianas e Veganas

Pasta de Amendoim (vegana)

Ingredientes

1/2 kg de amendoim sem casca e sem pele torrado
1 1/2 xícara de açúcar
Óleo de amendoim
1 colher (chá) rasa de sal

Preparo

Coloque os amendoins em um processador de alimentos ou liquidificador e triture até tudo virar um farelo bem homogêneo. Destampe e mexa com uma colher de vez em quando para nenhum amendoim ficar inteiro. Acrescente o sal, metade do açúcar e 3 colheres (sopa) de óleo. Misture com a colher e ligue o liquidificador novamente, sem tampa. Adicione o restante do amendoim com a colher em direção à lâmina, preenchendo o redemoinho que se abre. Acrescente o restante do açúcar, misture com a colher e observe bem a consistência. Você precisará acrescentar óleo o suficiente para que o liquidificador consiga movimentar toda a mistura, lentamente. Acrescente o óleo aos pouquinhos, para não ficar muito oleoso. Prove para ver se o açúcar está a seu gosto e acrescente mais se for o caso. Coloque em um vidro ou pote com tampa e deixe descansar na geladeira por 24 horas antes de consumir para apurar o sabor.

Dica - Se você não encontrar óleo de amendoim, ele pode ser substituído por um bom óleo vegetal, quanto mais inodoro e mais claro melhor.

Fonte: Tudo Gostoso - Foto: Jorge Gon

- Salada De Repolho E Cenoura Com Molho De Amendoim (vegana)
Ingredientes Para a salada: 2 xícaras de repolho picado 2 xícaras de repolho roxo picado 1 xícara de cenoura cortada em tiras finas 1/4 de xícara de cebolinha verde picadinha 1/4 de xícara de amendoim torrado (sem sal) Para o molho: 3 colheres (sopa)...

- Sorvete De Amendoim (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de amendoim sem pele e sem sal 1 lata de condensado de soja (330 g) 100 g de creme de soja 1 pitada de sal 1 medida da lata de leite vegetal (330 ml) Preparo Processe o amendoim no liquidificador (cuidado com o motor do seu...

- Mousse De Amendoim (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu soft 200 g de paçoquinha pronta (que só leve amendoim, açúcar e um pouquinho de sal) Amendoim torrado (sem sal) para decorar Preparo Processe o tofu e a paçoquinha até obter um creme homogêneo. Coloque em tacinhas e...

- Paçoca De Amendoim Com Farinha De Pipoca De Amaranto (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de amendoim torrado 1 e 1/2 xícara de farinha de pipoca de amaranto (veja a receita) 1 e 1/2 xícara de açúcar 1 colher (café) de sal Preparo Triture a pipoca de amaranto no liquidificador ou em um processador de alimentos...

- Cajuzinho Facinho (vegana)
Ingredientes 150 g de amendoim torrado sem pele e moído 1 xícara de açúcar 1/2 lata de leite condensado de soja 2 colheres bem cheias de chocolate em pó Preparo Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Molde os cajuzinhos, passe...

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