Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de macarrão parafuso (sem ovos)
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de escarola picada
1 colher (chá) de sal
1 cebola pequena bem picada
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
Manjericão a gosto
Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional)
Preparo
Rendimento: 4 porções
Fonte (adaptada)
- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Macarrão Campestre (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete ou talharim (sem ovos) 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 5 vagens picadas 1 pimentão amarelo em cubinhos 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 pimentão verde em cubinhos 1 abobrinha picada 1 xícara...
- Macarrão Ao Alho E Óleo Com Tomate E Rúcula (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho picados 300 g de tomate-cereja cortado ao meio 1 maço de rúcula picado Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de castanha-do-pará picada 1/2 xícara de azeitona preta picada 500 g de parafuso...
- Macarrão Com Brócolis Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 150 g de espaguete sem ovos 6 buquês de brócolis 3 colheres (sopa) de azeite de oliva temperado com alho desidratado (30 g) 1 colher (chá) de sal Alho granulado (para salpicar) Substituto para parmesão ralado (opcional) Preparo...
- Talharim Verde Ao Pomodoro (vegana)
Ingredientes 300 g de talharim verde cozido al dente 100 g de tomate italiano, sem pele e sem sementes, em cubos 20 ml de azeite de oliva extra virgem 1/2 dente de alho Sal, substituto para parmesão ralado e manjericão a gosto Preparo Cozinhe o macarrão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Parafuso com Escarola e Tomate (vegana)
Ingredientes
250 g de macarrão parafuso (sem ovos)
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de escarola picada
1 colher (chá) de sal
1 cebola pequena bem picada
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
Manjericão a gosto
Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional)
Preparo
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente até ficar al dente. Escorra bem e reserve-o em lugar aquecido. Em uma panela, refogue o alho em 1 colher de azeite e junte a escarola e o sal. Misture o refogado ao macarrão e reserve. Com o restante do azeite, refogue a cebola até murchar. Adicione os tomates e o manjericão, mexa por mais 5 minutos, misture ao macarrão e sirva com o substituto para parmesão salpicado.
Rendimento: 4 porções
Fonte (adaptada)
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- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Macarrão Campestre (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete ou talharim (sem ovos) 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 5 vagens picadas 1 pimentão amarelo em cubinhos 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 pimentão verde em cubinhos 1 abobrinha picada 1 xícara...
- Macarrão Ao Alho E Óleo Com Tomate E Rúcula (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho picados 300 g de tomate-cereja cortado ao meio 1 maço de rúcula picado Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de castanha-do-pará picada 1/2 xícara de azeitona preta picada 500 g de parafuso...
- Macarrão Com Brócolis Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 150 g de espaguete sem ovos 6 buquês de brócolis 3 colheres (sopa) de azeite de oliva temperado com alho desidratado (30 g) 1 colher (chá) de sal Alho granulado (para salpicar) Substituto para parmesão ralado (opcional) Preparo...
- Talharim Verde Ao Pomodoro (vegana)
Ingredientes 300 g de talharim verde cozido al dente 100 g de tomate italiano, sem pele e sem sementes, em cubos 20 ml de azeite de oliva extra virgem 1/2 dente de alho Sal, substituto para parmesão ralado e manjericão a gosto Preparo Cozinhe o macarrão...