Receitas Vegetarianas e Veganas

Ninho Copa do Mundo (vegana)

Ingredientes

1 xícara de PTS miúda
1 xícara de abobrinha picada em cubos
20 ervilhas-tortas
2 xícaras de arroz cozido
3 colheres (sopa) de cebolinha verde
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
1 colher (sopa) de shoyu
2 tomates picados e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de milho
3 colheres (sopa) azeite
Manjerona a gosto

Preparo

Hidrate a proteína de soja e esprema-a retirando o máximo de água possível. Cozinhe a abobrinha e reserve. Junte a soja, o shoyu, a cebolinha, o sal, os tomates, a cebola, os dentes de alho, a abobrinha e a manjerona e misture tudo muito bem. Em uma frigideira coloque o azeite e adicione a misture, frite até o tomate desmanchar, desligue o fogo e adicione o arroz. Montagem: Coloque a mistura no centro do prato e enrole as ervilhas-tortas em volta. Use tiras de cebolinha para amarrar.

Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green

- Salada De Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 200 g de broto de feijão 1/2 cebola picada 1/2 maço de cebolinha 2 dentes de alho picado 1 ramo de coentro picado 2 tomates picados sem sementes 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de limão 2 colheres...

- Arroz Com Ervilhas E Abacate (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1 abacate pequeno maduro, mas firme, cortado em cubos 2 ramos de cebolinha verde picadinha 1/4 de xícara de ervilhas congeladas (previamente descongeladas) 1 colher (chá) de óleo vegetal Shoyu a gosto Preparo...

- Hambúrguer De Soja Com Tomate-seco (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de PTS miúda hidratada 2 colheres (sopa) shoyu 2 dentes de alho amassados 1/2 xícara de tomate-seco picado 1/2 cebola picada 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de farinha de trigo (se não der liga, adicione mais um pouco)...

- Refogado Universal (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de PTS miúda 1 batata média 1/2 cebola média 1 palmito picado 1 tomate picado sem sementes 3 colheres (chá) de shoyu 1/4 de limão 2 dentes de alho amassados 1/2 colher (chá) de curry Sal a gosto Preparo Hidrate...

- Arroz Com Shimeji E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 100 g de shimeji 1 abobrinha ralada 3 colheres de óleo 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de cebolinha Gengibre Shoyu Açúcar Preparo Aqueça o óleo, doure o alho, junte o gengibre, a abobrinha, o shimeji e tempere...

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