Receitas Vegetarianas e Veganas

Muffin Salgado com Alho-Poró, Pimentão e Azeitona (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
1 cebola média picada
1/2 xícara de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

Para a massa:
1 e 1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo
1 cebola pequena
2 xícaras de farinha de trigo comum
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Coloque a água, o óleo, a cebola, o sal e o açúcar no liquidificador. Bata bem e despeje esta mistura em uma bacia. Misture a farinha. Adicione o fermento por último e mexa. Coloque então os ingredientes do recheio na massa e misture bem. Verifique o sal. Se for necessário acrescente mais uma pitadinha. Unte forminhas de muffins ou de empadinhas. Distribua a massa com uma colher. Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC. Asse por mais ou menos 35 minutos ou ate que os muffins estejam dourados.

Dica - Esta é uma receita muito versátil. Você pode variar os ingredientes do recheio colocando legumes, verduras, ervas e temperos de sua preferência.

Rendimento: 24 mini muffins (e ainda sobrou massa e fiz uma pequena tortinha)

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana

- Muffins De Laranja Com Banana (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de trigo 2 colheres (chá) de canela em pó 1 pitada de sal 1 xícara de açúcar demerara orgânico 6 bananas 1/2 xícara de óleo vegetal 2 xícaras de suco de laranja 2 colheres...

- Torta De Liquidificador (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 e 1/2 xícara PTS média, hidratada e escorrida 2 dentes de alho picados 1/2 cebola média picada 4 colheres (sopa) de pimentão picado 1/2 lata de milho 1/2 pacote de molho de tomate 1/2 lata de ervilha 1 xícara de cheiro-verde...

- Muffins De Maçã (vegana)
Ingredientes 225 g de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento químico 1 colher (chá) de canela em pó 45 g de açúcar mascavo 45 g de creme vegetal 2 maçãs sem casca raladas 55 g de uvas-passas (opcional) 175 ml de leite de...

- Pãozinho Recheado Com Pvt (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 xícara de PVT hidratada e escorrida 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate 1/2 cebola picada 2 dentes de alho Shoyu, sal e orégano a gosto Azeitonas picadas a gosto Para a massa: 10 g de fermento biológico 150...

- Esfiha De Folhas De Couve-flor (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para o recheio 1 e 1/2 xícara...

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