Receitas Vegetarianas e Veganas
Molho de Gergelim
Ingredientes
150 ml da tahine (pasta de gergelim)
150 ml de água
80 ml de suco de limão
2 dentes de alho
1/2 colher (sobremesa) de sal
Preparo
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme. Se o molho ainda estiver grosso demais, acrescente um pouco de água. O molho deve estar cremoso mas não líquido.
Molho de Ervas
Ingredientes
1 caixinha de creme de soja
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 copo de salsinha
2 colheres (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) cebolinha
Sal e pimenta a gosto
Tabasco a gosto
Preparo
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e triture bem, até que não fique mais pedaços de folhas.
Vinagrete de Mostarda
Ingredientes
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de suco de limão
3/4 de copo de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Preparo
Misture numa vasilha a mostarda, o vinagre, o suco de limão, e o sal. Com um garfo, adicione o azeite aos poucos, quase no gota a gota, batendo sem parar para criar um molho bem cremoso. Vai demorar um pouquinho mas não deixe de ir pingando o azeite e batendo sem parar, para criar uma emulsão.
Dica - Os molhos podem ser conservados em geladeira, em recipiente fechado, por vários dias.
Fonte: Adaptada de Simplesmente Delícia
- Tapenade De Azeitonas E Figos Secos (vegana)
Ingredientes 1/2 copo de figos secos, cortados 1 copo de água 1 copo de azeitonas sem caroço, e lavadas 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sobremesa) de mostarda Dijon 1 dente de alho, pequeno e picado 1/2 colher (sopa) de alcaparras,...
- Salada Verde Com Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes Para a salada: Alface roxa Alface americana Agrião Tomate-cereja ou tomate-uva Sementes de gergelim preto Para o molho: 1 colher (sopa) rasa de mostarda Dijon 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano...
- Salada De Repolhos, Ervas E Amendoins (vegana)
Ingredientes Para a salada: 4 copos de repolho roxo fatiado bem fino 4 copos de repolho branco fatiado bem fino 1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção) 1/2 copo de cebolinha picada 1/2 copo de passas brancas 1/2 copo...
- Couve-flor Assada Com Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor grande, somente as flores 1/4 de copo de azeite 1 1/2 colher (sobremesa) de sal 1/4 de colher (sobremesa) de pimenta-do-reino 80 ml de tahine 80 ml de água 40 ml de suco de limão 1 dente de alho 1 pitada de sal 1/4 de copo...
- Salada Verde Com Molho De Açaí E Mostarda (vegana)
Ingredientes 1 alface frisée 1 alface crespa 1 alface roxa 10 tomates-cereja 100 g de polpa de açaí congelada 2 colheres (sopa) de mostarda dijon 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Molhos para Salada (vegana)
Molho de Gergelim
Ingredientes
150 ml da tahine (pasta de gergelim)
150 ml de água
80 ml de suco de limão
2 dentes de alho
1/2 colher (sobremesa) de sal
Preparo
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme. Se o molho ainda estiver grosso demais, acrescente um pouco de água. O molho deve estar cremoso mas não líquido.
Molho de Ervas
Ingredientes
1 caixinha de creme de soja
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 copo de salsinha
2 colheres (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) cebolinha
Sal e pimenta a gosto
Tabasco a gosto
Preparo
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e triture bem, até que não fique mais pedaços de folhas.
Vinagrete de Mostarda
Ingredientes
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de suco de limão
3/4 de copo de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Preparo
Misture numa vasilha a mostarda, o vinagre, o suco de limão, e o sal. Com um garfo, adicione o azeite aos poucos, quase no gota a gota, batendo sem parar para criar um molho bem cremoso. Vai demorar um pouquinho mas não deixe de ir pingando o azeite e batendo sem parar, para criar uma emulsão.
Dica - Os molhos podem ser conservados em geladeira, em recipiente fechado, por vários dias.
Fonte: Adaptada de Simplesmente Delícia
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- Tapenade De Azeitonas E Figos Secos (vegana)
Ingredientes 1/2 copo de figos secos, cortados 1 copo de água 1 copo de azeitonas sem caroço, e lavadas 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sobremesa) de mostarda Dijon 1 dente de alho, pequeno e picado 1/2 colher (sopa) de alcaparras,...
- Salada Verde Com Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes Para a salada: Alface roxa Alface americana Agrião Tomate-cereja ou tomate-uva Sementes de gergelim preto Para o molho: 1 colher (sopa) rasa de mostarda Dijon 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano...
- Salada De Repolhos, Ervas E Amendoins (vegana)
Ingredientes Para a salada: 4 copos de repolho roxo fatiado bem fino 4 copos de repolho branco fatiado bem fino 1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção) 1/2 copo de cebolinha picada 1/2 copo de passas brancas 1/2 copo...
- Couve-flor Assada Com Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor grande, somente as flores 1/4 de copo de azeite 1 1/2 colher (sobremesa) de sal 1/4 de colher (sobremesa) de pimenta-do-reino 80 ml de tahine 80 ml de água 40 ml de suco de limão 1 dente de alho 1 pitada de sal 1/4 de copo...
- Salada Verde Com Molho De Açaí E Mostarda (vegana)
Ingredientes 1 alface frisée 1 alface crespa 1 alface roxa 10 tomates-cereja 100 g de polpa de açaí congelada 2 colheres (sopa) de mostarda dijon 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva...