Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 cebola média
2 cenouras médias
1 xícara de salsão picado
1/2 xícara de cebolinha-verde picada
4 folhas de acelga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
2 tabletes de caldo de legumes esfarelado
100 g de macarrão padre-nosso sem ovos
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
Preparo
Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Raspe a casca da cenoura, lave-a e pique-a em cubos bem pequenos. Lave o salsão, despreze as folhas e pique os talos em cubos pequenos, meça 1 xícara das de chá e reserve.
Limpe a cebolinha-verde, separe somente as folhas, lave-as e seque com toalha de papel. Pique-as finamente e meça 1/2 xícara das de chá. Lave as folhas da acelga e pique pedaços pequenos. Reserve.
Em uma tigela refratária (capacidade para 3 litros) coloque azeite de oliva e a cebola. Leve ao forno de microondas (potência alta) por 3 minutos ou até a cebola murchar. Junte o caldo de legumes esfarelado, a cenoura, o salsão, a cebolinha, a acelga e 5 xícaras de água. Misture. Volte ao forno de microondas (potência alta) por 25 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno.
Adicione o macarrão, mexa e tampe a tigela. Leve ao forno de microondas (potência alta) por 10 minutos ou até o macarrão ficar macio. Retire do forno, acerte o sal e adicione a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte: www.azeite.com.br
- Tutu De Feijão Com Tomate E Aveia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão-roxinho 2 tomates médios 1 cebola média 1 xícara de cebolinha-verde picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de farinha de mandioca (textura fina) 1/2 xícara de farinha de aveia 2 colheres (chá) de...
- Arroz Integral Com Legumes E Broto De Rabanete (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz integral 1 cebola média 2 talos médios de salsão 1/2 kg de abóbora 200 g de broto de rabanete Sal a gosto Preparo Lave o arroz, escorra e coloque numa tigela com 1 litro de água. Descasque a cebola, lave-a e...
- Salada De Feijão Branco Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão branco 1 tablete de caldo de legumes 1 pimentão amarelo médio 2 pimentões vermelhos médios 3 talos de salsão 1/2 radicchio médio 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída na...
- Bolo De Arroz Com Alho-poró (lacto)
Ingredientes 1 talo de alho-poró 1 xícara de arroz branco 2 e 1/2 xícaras de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1) Raspas de 1 limão 4 colheres (sopa) de folhas de salsinha picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto 100 g de mussarela...
- Cogumelo Recheado Com Ervas (vegana)
Ingredientes 10 cogumelos paris médios (4 cm de diâmetro) 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 10 folhas de sálvia 10 folhas de cebolinha-verde 1 colher (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Minestrone de Legumes (vegana)
Ingredientes
1 cebola média
2 cenouras médias
1 xícara de salsão picado
1/2 xícara de cebolinha-verde picada
4 folhas de acelga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
2 tabletes de caldo de legumes esfarelado
100 g de macarrão padre-nosso sem ovos
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
Preparo
Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Raspe a casca da cenoura, lave-a e pique-a em cubos bem pequenos. Lave o salsão, despreze as folhas e pique os talos em cubos pequenos, meça 1 xícara das de chá e reserve.
Limpe a cebolinha-verde, separe somente as folhas, lave-as e seque com toalha de papel. Pique-as finamente e meça 1/2 xícara das de chá. Lave as folhas da acelga e pique pedaços pequenos. Reserve.
Em uma tigela refratária (capacidade para 3 litros) coloque azeite de oliva e a cebola. Leve ao forno de microondas (potência alta) por 3 minutos ou até a cebola murchar. Junte o caldo de legumes esfarelado, a cenoura, o salsão, a cebolinha, a acelga e 5 xícaras de água. Misture. Volte ao forno de microondas (potência alta) por 25 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno.
Adicione o macarrão, mexa e tampe a tigela. Leve ao forno de microondas (potência alta) por 10 minutos ou até o macarrão ficar macio. Retire do forno, acerte o sal e adicione a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte: www.azeite.com.br
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- Salada De Feijão Branco Com Pimentão (vegana)
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- Bolo De Arroz Com Alho-poró (lacto)
Ingredientes 1 talo de alho-poró 1 xícara de arroz branco 2 e 1/2 xícaras de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1) Raspas de 1 limão 4 colheres (sopa) de folhas de salsinha picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto 100 g de mussarela...
- Cogumelo Recheado Com Ervas (vegana)
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