Receitas Vegetarianas e Veganas

Cogumelo Recheado com Ervas (vegana)

Ingredientes

10 cogumelos paris médios (4 cm de diâmetro)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 folhas de sálvia
10 folhas de cebolinha-verde
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Lave os cogumelos, tire os pedúnculos, aparando em uma tigela com água e o suco de limão. Em seguida, seque-os e pincele a parte interna com a metade do azeite de oliva. Arrume os cogumelos em uma assadeira refratária (20 cm de diâmetro). Leve ao forno de microondas (potência máxima) por 4 minutos. Retire e reserve.

Lave a sálvia e a cebolinha, seque com toalha de papel. Pique-as finamente e coloque em uma tigela. Junte o restante do azeite de oliva, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até obter uma pasta homogênea e recheie os cogumelos. Volte ao forno de microondas para assar por mais 7 minutos ou até os cogumelos ficarem macios. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: www.azeite.com.br (adaptada)

- Cenouras Assadas Com Cogumelos E Tomilho (vegana)
Ingredientes 250 g de cenouras 250 g de cogumelos, fatiados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1/2 colher (chá) de tomilho seco ou 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado Sal e pimenta a gosto Salsa fresca picada para polvilhar (opcional)...

- Bruschetta De Champignon (vegana)
Ingredientes 250 g de champignons frescos 1 litro de água filtrada Suco de 4 limões Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de azeite de oliva 1 dente de alho triturado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 10 fatias de pão tipo baguete Pimenta-rosa a gosto...

- Cogumelos Fritos (vegana)
Ingredientes 8 cogumelos frescos inteiros Suco de 1 limão Sal Mistura de linhaça para empanar Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Preparo Lave os cogumelos e deixe-os de molho por uns 10 minutos no suco de limão com sal. Passe-os, um a...

- Miniberinjela Recheada Com Arroz Integral E Nozes (vegana)
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- Molho De Vagem Com Tomate (vegana)
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