Receitas Vegetarianas e Veganas

Manteiga de Amêndoas (vegana)

Ingredientes

Para a 1ª etapa:
1 xícara de amêndoas cruas
Água filtrada

Para a 2ª etapa:
1 xícara de água filtrada (aproximadamente)
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de Nutritional Yeast (opcional)
Sal a gosto

Preparo

1ª etapa:

Lave as amêndoas e escorra. Coloque-as em uma jarra e adicione pelo menos o dobro de água filtrada. Tampe a jarra e coloque na geladeira. No dia seguinte, lave e reponha a água. Leve de volta a geladeira e deixe por mais um dia de molho. Depois que terminar este processo, dois dias de molho, escorra e lave de novo as amêndoas. Deixe no escorredor por alguns minutos para secar um pouco e em seguida, retire as cascas.

2ª etapa:

Depois de remover as cascas, leve as amêndoas brancas ao liquidificador. Coloque 1 xícara de água filtrada e bata. Se necessário, acrescente mais um pouco para conseguir chegar ao ponto de bater e formar uma pasta bem cremosa. Sugiro que coloque a água aos poucos para não colocar demais e errar o ponto. Adicione o azeite, o suco de limão, o sal e o Nutritional Yeast (se for utilizar). Conserve em geladeira em pote de vidro fechado por até 5 dias.

Dica - Esta manteiguinha é uma delícia, super leve e pode ser a base para fazer pastinhas com ervas, azeitonas, alho, tomates-secos, pepinos, cenouras, etc.

Fonte: Receita e foto do blog Veganana

- Bolo De Abacaxi E Coco (vegana)
Ingredientes Para o bolo: 200 ml de leite de amêndoas 100 g de coco ralado em flocos grandes 150 ml de leite de linhaça (receita abaixo) 1 xícara de açúcar 100 g de creme vegetal 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 1/2 xícaras de farinha...

- Vitamina De Banana Com Gergelim E Chia (vegana)
Ingredientes 1 banana bem madura 1/2 xícara de sementes de gergelim germinadas 2 colheres (sopa) de sementes de chia hidratadas 1 tâmara (opcional) 1 colher (sopa) de goji berries hidratados (opcional) 1 copo de água filtrada Preparo Comece preparando...

- Maionese De Castanha-de-caju (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de castanhas-de-caju demolhadas por uns 30 minutos em água filtrada Água filtrada suficiente para bater até obter um creme 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sumo de limão a gosto Sal a gosto 1 dente de alho pequeno Preparo...

- "ricota" Firme De Macadâmia (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de macadâmia cruas 1 dente de alho pequeno 1 colher (sopa) de Nutritional Yeast (opcional) 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta a gosto Preparo O segredo desta receita é o tempo que as macadâmias ficam...

- Trufa De Nozes E Amêndoas (vegana)
Ingredientes 1 xícara de amêndoas 1/2 xícara de nozes-pecã 6 tâmaras sem caroco 1/3 de xícara de coco ralado 3 colheres (sopa) de cacau em pó 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha 1 pitadinha de sal 1/2 xícara de amêndoas sem casca picadas...

Receitas Vegetarianas e Veganas