Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Legumes de sua preferência (usei batata e cenoura)
Cogumelos de sua preferência (usei champinhons)
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de colorau
1 dente de alho amassado
Ervas a gosto (tomilho, alecrim, orégano)
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Fonte: Receita e fotos do blog Cozinha da Monica
- Polenta Cremosa Com Molho De Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 5 ou 6 cogumelos chilenos secos 1 xícara de caldo de legumes Sal a gosto e temperos a gosto (capriche) 1 xícara de polenta instantânea Para o molho: 7 colheres (sopa) de arroz integral cozido 1 xícara do caldo do cogumelo...
- Legumes Com Azeite De Ervas (vegana)
Ingredientes Para o azeite de ervas: 1/2 xícara de salsinha 1/4 de xícara de tomilho fresco 1/4 de xícara de alecrim fresco 1/2 xícara de manjericão fresco 2/3 de xícara de azeite extra virgem Para os legumes: 1/2 pacote de mini cenoura 10 tomates-cereja...
- Sopa De Legumes à Italiana (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picadinho 1 colher (café) de colorau 1/2 xícara de cenoura em cubinhos 1 xícara de vagem picadinha 1 xícara de abóbora madura em cubinhos 1 xícara de chuchu em cubinhos 1 1/2 litro...
- Sopa Vermelha De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 beterraba em cubos 1 cenoura em cubos 1 batata em cubos 1 abobrinha em cubos 2 tomates sem pele e sem sementes picados 2 dentes de alho socados 2 colheres (sopa) de azeite 1 litro de caldo de legumes ou mais Sal e salsinha a gosto Preparo...
- Salada Quente Oriental (vegana)
Ingredientes 100 g de brotos de soja 100 g de cogumelos 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 alho-poró 1 cebola 1 cenoura 1 copo de vinho do Porto 1 xícara (café) de caldo de legumes 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Legumes e Cogumelos Salteados (vegana)
Ingredientes
Legumes de sua preferência (usei batata e cenoura)
Cogumelos de sua preferência (usei champinhons)
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de colorau
1 dente de alho amassado
Ervas a gosto (tomilho, alecrim, orégano)
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Pique os legumes e cozinhe-os em água ou no vapor até que estejam macios. Em outra panela, frite o alho no azeite e junte os legumes, já cozidos. Adicione os cogumelos, acrescente o colorau, o sal a pimenta e as ervas. Mexa delicadamente para incorporar os sabores das ervas, sem desmanchar os legumes. Retire do fogo quando os legumes estiverem corados.
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- Polenta Cremosa Com Molho De Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 5 ou 6 cogumelos chilenos secos 1 xícara de caldo de legumes Sal a gosto e temperos a gosto (capriche) 1 xícara de polenta instantânea Para o molho: 7 colheres (sopa) de arroz integral cozido 1 xícara do caldo do cogumelo...
- Legumes Com Azeite De Ervas (vegana)
Ingredientes Para o azeite de ervas: 1/2 xícara de salsinha 1/4 de xícara de tomilho fresco 1/4 de xícara de alecrim fresco 1/2 xícara de manjericão fresco 2/3 de xícara de azeite extra virgem Para os legumes: 1/2 pacote de mini cenoura 10 tomates-cereja...
- Sopa De Legumes à Italiana (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picadinho 1 colher (café) de colorau 1/2 xícara de cenoura em cubinhos 1 xícara de vagem picadinha 1 xícara de abóbora madura em cubinhos 1 xícara de chuchu em cubinhos 1 1/2 litro...
- Sopa Vermelha De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 beterraba em cubos 1 cenoura em cubos 1 batata em cubos 1 abobrinha em cubos 2 tomates sem pele e sem sementes picados 2 dentes de alho socados 2 colheres (sopa) de azeite 1 litro de caldo de legumes ou mais Sal e salsinha a gosto Preparo...
- Salada Quente Oriental (vegana)
Ingredientes 100 g de brotos de soja 100 g de cogumelos 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 alho-poró 1 cebola 1 cenoura 1 copo de vinho do Porto 1 xícara (café) de caldo de legumes 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico...