Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 beterraba em cubos
1 cenoura em cubos
1 batata em cubos
1 abobrinha em cubos
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho socados
2 colheres (sopa) de azeite
1 litro de caldo de legumes ou mais
Sal e salsinha a gosto
Preparo
Refogue o alho no azeite, adicione a beterraba, a cenoura, a batata e a abobrinha e misture. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Tempere com o sal e com o auxílio de um mix, dê uma leve triturada sem desmanchar todos os legumes. Coloque a salsinha e sirva com pão integral.
Dica - Se preferir, acrescente massa curta de sua preferência.
Fonte
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Legumes Com Maçã Sauté (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 2 batatas sem casca cortadas em cubos 1/2 xícara de caldo de legumes fervente 1 cenoura cortada em cubos 2 maçãs vermelhas cortadas em cubos Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto Preparo Em uma panela,...
- Sopa De Massa E Legumes à Italiana (vegana)
Ingredientes 75 g de fusilli (ou outra massa de sua preferência) 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 lata de tomate em pedaços (400 g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho esmagados 2 cenouras cortadas em cubos pequenos...
- Legumes Mistos (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo 1 tablete de caldo de legumes 1 cebola picada 2 cenouras picadas 3 batatas cortadas em cubos 1 abobrinha cortada em pedaços 2 xícaras de vagem picada 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 1/2 maço...
- Sopão (vegana)
Ingredientes 2 batatas 100 g de cará 100 g de inhame 6 folhas de repolho 1 cebola grande picada 6 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cubos de pão amanhecido 1 dente de alho picado 2 cenouras Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva a gosto...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa Vermelha de Legumes (vegana)
Ingredientes
1 beterraba em cubos
1 cenoura em cubos
1 batata em cubos
1 abobrinha em cubos
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho socados
2 colheres (sopa) de azeite
1 litro de caldo de legumes ou mais
Sal e salsinha a gosto
Preparo
Refogue o alho no azeite, adicione a beterraba, a cenoura, a batata e a abobrinha e misture. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Tempere com o sal e com o auxílio de um mix, dê uma leve triturada sem desmanchar todos os legumes. Coloque a salsinha e sirva com pão integral.
Dica - Se preferir, acrescente massa curta de sua preferência.
Fonte
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- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Legumes Com Maçã Sauté (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 2 batatas sem casca cortadas em cubos 1/2 xícara de caldo de legumes fervente 1 cenoura cortada em cubos 2 maçãs vermelhas cortadas em cubos Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto Preparo Em uma panela,...
- Sopa De Massa E Legumes à Italiana (vegana)
Ingredientes 75 g de fusilli (ou outra massa de sua preferência) 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 lata de tomate em pedaços (400 g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho esmagados 2 cenouras cortadas em cubos pequenos...
- Legumes Mistos (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo 1 tablete de caldo de legumes 1 cebola picada 2 cenouras picadas 3 batatas cortadas em cubos 1 abobrinha cortada em pedaços 2 xícaras de vagem picada 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 1/2 maço...
- Sopão (vegana)
Ingredientes 2 batatas 100 g de cará 100 g de inhame 6 folhas de repolho 1 cebola grande picada 6 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cubos de pão amanhecido 1 dente de alho picado 2 cenouras Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva a gosto...