Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 berinjela grande
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
Fios de azeite
1 colher (sopa) de salsa e/ou coentro picados
4 colheres (sopa) cheias de tofu
1 colher (chá) de sementes de linhaça
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Noz-moscada a gosto
Molho de tomate
Preparo
- Lasanha De Abobrinha Com Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 550 g de PTS fina 3 abobrinhas italianas médias 2 cebolas médias 3 tomate grandes 3 colheres (sopa) de molho de tomate 1 colher (sopa) de sal Cheiro-verde picadinho 300 g de tofu ou outro queijo vegetal de sua preferência Ervas a gosto...
- Pizza De Legumes Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 massa para pizza 150 g de tofu 2 tomates vermelhos 1 cebola 1 berinjela pequena 1/2 abobrinha 5 tomates-secos em óleo 1 dente de alho 50 ml de azeite extra virgem 2 folhas de manjericão 1 pitada de orégano Sal e pimenta Preparo Lave...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Refogado De Legumes (vegana)
Ingredientes 500 g de berinjela cortada em cubos 1 cebola 2 dentes de alho espremidos 5 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado 1 abobrinha pequena cortada em quatro no sentido do comprimento e depois em fatias...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Lasanha de Legumes com Linhaça (vegana)
Ingredientes
1 berinjela grande
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
Fios de azeite
1 colher (sopa) de salsa e/ou coentro picados
4 colheres (sopa) cheias de tofu
1 colher (chá) de sementes de linhaça
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Noz-moscada a gosto
Molho de tomate
Preparo
Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas não muito finas nem muito grossas. Corte o pimentão limpo sem sementes em tiras. Jogue os legumes em uma panela de ferro quente. Faça por etapas: coloque cada um individualmente e deixe-os tostar. Adicione um fio de azeite e sal a gosto e reserve. Bata no liquidificador fios de azeite, a salsa ou o coentro, o tofu, a linhaça, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Em um refratário único, ou em quatro menores, despeje um pouco de molho de tomate tradicional. Por cima, coloque uma camada de berinjela e uma de abobrinha. Em seguida, acrescente a pasta de tofu e depois mais uma camada de berinjela, uma de abobrinha e uma de pimentão. Asse a 180ºC entre 11 e 15 minutos.
Fonte - Receita do chef Renato Caleffi, do Le Manjue Bistrô, em São Paulo, e retirada do livro "A dieta da linhaça" da revista Saúde.
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- Lasanha De Abobrinha Com Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 550 g de PTS fina 3 abobrinhas italianas médias 2 cebolas médias 3 tomate grandes 3 colheres (sopa) de molho de tomate 1 colher (sopa) de sal Cheiro-verde picadinho 300 g de tofu ou outro queijo vegetal de sua preferência Ervas a gosto...
- Pizza De Legumes Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 massa para pizza 150 g de tofu 2 tomates vermelhos 1 cebola 1 berinjela pequena 1/2 abobrinha 5 tomates-secos em óleo 1 dente de alho 50 ml de azeite extra virgem 2 folhas de manjericão 1 pitada de orégano Sal e pimenta Preparo Lave...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Refogado De Legumes (vegana)
Ingredientes 500 g de berinjela cortada em cubos 1 cebola 2 dentes de alho espremidos 5 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado 1 abobrinha pequena cortada em quatro no sentido do comprimento e depois em fatias...