Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
5 xícaras de soja crua
Água morna para deixá-la de molho
Água morna para fazer o leite (aproximadamente 26 xícaras)
Preparo
Deixe a soja de molho em uma quantidade grande de água por no mínimo 8 horas. Jogue fora a água em que a soja ficou de molho.
Bata no liquidificador a soja com água morna (para cada xícara de soja inchada, 2 xícaras de água morna). Passe o leite por uma peneira e depois por um saco de tule ou por um pano de prato limpo. Cozinhe o leite em fogo baixo durante 20 minutos após a fervura. Tampe e deixe passar a noite na própria panela. No dia seguinte o leite deverá estar como um pudim.
Se o tempo estiver muito frio, poderá demorar um pouco mais. Podem ser colocadas algumas gotas de limão ao desligar o fogo ou deixar o leite passar a noite em lugar quentinho, coberto.
Fonte: Livro Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot
- Leite De Soja (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de grãos de soja crus 2 e 1/2 xícaras de água fervente 1 litro de água filtrada Preparo Deixe a soja de molho de um dia para o outro e depois retire a película que envolve os grãos esfregando-os com as mãos. No liquidifcador,...
- Pizza Veggie (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo integral 2 xícaras de farinha de trigo especial 1 colher de fermento biológico 1/4 de xícara de óleo 1 colher (sobremesa) de sal marinho 1 e 1/2 xícara de água morna Para a maionese de soja:...
- Canjica Com Amendoim (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de milho para canjica 1 canela em pau 3 cravos-da-índia 1 colher (chá) de casca de limão 2 xícaras de leite de soja 1 1/2 xícara de açúcar 1 caixinha de creme de soja 50 g de amendoim torrado e moído grosseiramente Canela...
- Queijo De Soja (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara (chá) de suco de limão 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior Sal a gosto Preparo Bata a soja no liquidificador - para cada xícara de soja utilize 4 xícaras de água filtrada. Coe num pano...
- Soluções Para Culinária Vegan
Leite de Soja Ingredientes: 250 gramas de soja em grão 1 1/2 litros de água 1 colher de manteiga Sal Preparo: Deixe a soja de molho durante a noite. Guarde a água em que a soja ficou de molho. Bata no liquidificador ou moa em máquina de moer sem...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Iogurte (vegana)
Ingredientes
5 xícaras de soja crua
Água morna para deixá-la de molho
Água morna para fazer o leite (aproximadamente 26 xícaras)
Preparo
Deixe a soja de molho em uma quantidade grande de água por no mínimo 8 horas. Jogue fora a água em que a soja ficou de molho.
Bata no liquidificador a soja com água morna (para cada xícara de soja inchada, 2 xícaras de água morna). Passe o leite por uma peneira e depois por um saco de tule ou por um pano de prato limpo. Cozinhe o leite em fogo baixo durante 20 minutos após a fervura. Tampe e deixe passar a noite na própria panela. No dia seguinte o leite deverá estar como um pudim.
Se o tempo estiver muito frio, poderá demorar um pouco mais. Podem ser colocadas algumas gotas de limão ao desligar o fogo ou deixar o leite passar a noite em lugar quentinho, coberto.
Fonte: Livro Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot
loading...
- Leite De Soja (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de grãos de soja crus 2 e 1/2 xícaras de água fervente 1 litro de água filtrada Preparo Deixe a soja de molho de um dia para o outro e depois retire a película que envolve os grãos esfregando-os com as mãos. No liquidifcador,...
- Pizza Veggie (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo integral 2 xícaras de farinha de trigo especial 1 colher de fermento biológico 1/4 de xícara de óleo 1 colher (sobremesa) de sal marinho 1 e 1/2 xícara de água morna Para a maionese de soja:...
- Canjica Com Amendoim (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de milho para canjica 1 canela em pau 3 cravos-da-índia 1 colher (chá) de casca de limão 2 xícaras de leite de soja 1 1/2 xícara de açúcar 1 caixinha de creme de soja 50 g de amendoim torrado e moído grosseiramente Canela...
- Queijo De Soja (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara (chá) de suco de limão 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior Sal a gosto Preparo Bata a soja no liquidificador - para cada xícara de soja utilize 4 xícaras de água filtrada. Coe num pano...
- Soluções Para Culinária Vegan
Leite de Soja Ingredientes: 250 gramas de soja em grão 1 1/2 litros de água 1 colher de manteiga Sal Preparo: Deixe a soja de molho durante a noite. Guarde a água em que a soja ficou de molho. Bata no liquidificador ou moa em máquina de moer sem...