Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de grão-de-bico
1 cebola grande picada
500 g de beterraba
125 ml de tahine
3 dentes de alho esmagados
60 ml de sumo de limão
1 colher (sopa) de cominhos moídos
60 ml de azeite
Preparo
Deixe o grão-de-bico coberto com água fria de molho durante a noite numa tijela. Escorra. Num tacho de fundo pesado coloque o grão-de-bico e a cebola, cubra com água e ferva. Cozinhe durante 1 hora ou até o grão-de-bico ficar bem macio. Escorra e reserve 1 xícara do líquido do cozimento. Deixe esfriar.
Em outra panela, cozinhe a beterraba até ficar macia. Escorra e deixe esfriar ligeiramente antes de retirar a casca. Corte a beterraba e ponha dentro do liquidificador, em porções, se necessário. Adicione a mistura de grão-de-bico e cebola, o tahine, o alho, o sumo de limão, os cominhos e bata. Vá juntando aos poucos, com o liquidificador ainda ligado, o líquido do cozimento que ficou reservado e o azeite. Bata até a mistura ficar homogênea. Sirva com pão libanês.
Fonte: Pedra do Lar - Foto de Maria Madeira
- Salada De Bulgur Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 3 1/2 xícaras de salsinha picada bem fina 1 xícara de folhas de hortelã fresca, picada bem fina Suco de 3 limões 2 dentes de alho socados com um pouco de...
- Salada De Trigo Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 2 dentes de alho socados com um pouco de sal Suco de três limões Sal e pimenta-do-reino moída na hora 7 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 400 g de grão-de-bico cozido 3 1/2 xícaras...
- Homus (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido, sem a pele 1/4 de xícara de tahine 8 colheres (sopa) de suco de limão 1-2 dentes de alho, bem amassados 1 colher (chá) de sal marinho Água adicional (ou líquido do cozimento do grão-de-bico) para...
- Homus (vegana)
Ingredientes 300 g de grão-de-bico 1 dente de alho descascado 100 g de tahine Suco de 1 limão Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas....
- Torta De Grão-de-bico (vegana)
(recomendado para bebês a partir de 1 ano) Ingredientes 3 xícaras de grão-de-bico 8 copos de água 1 cenoura grande ralada 1 cebola grande ralada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha 1 colher (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Homus de Beterraba (vegana)
Ingredientes
250 g de grão-de-bico
1 cebola grande picada
500 g de beterraba
125 ml de tahine
3 dentes de alho esmagados
60 ml de sumo de limão
1 colher (sopa) de cominhos moídos
60 ml de azeite
Preparo
Deixe o grão-de-bico coberto com água fria de molho durante a noite numa tijela. Escorra. Num tacho de fundo pesado coloque o grão-de-bico e a cebola, cubra com água e ferva. Cozinhe durante 1 hora ou até o grão-de-bico ficar bem macio. Escorra e reserve 1 xícara do líquido do cozimento. Deixe esfriar.
Em outra panela, cozinhe a beterraba até ficar macia. Escorra e deixe esfriar ligeiramente antes de retirar a casca. Corte a beterraba e ponha dentro do liquidificador, em porções, se necessário. Adicione a mistura de grão-de-bico e cebola, o tahine, o alho, o sumo de limão, os cominhos e bata. Vá juntando aos poucos, com o liquidificador ainda ligado, o líquido do cozimento que ficou reservado e o azeite. Bata até a mistura ficar homogênea. Sirva com pão libanês.
Fonte: Pedra do Lar - Foto de Maria Madeira
loading...
- Salada De Bulgur Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 3 1/2 xícaras de salsinha picada bem fina 1 xícara de folhas de hortelã fresca, picada bem fina Suco de 3 limões 2 dentes de alho socados com um pouco de...
- Salada De Trigo Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 2 dentes de alho socados com um pouco de sal Suco de três limões Sal e pimenta-do-reino moída na hora 7 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 400 g de grão-de-bico cozido 3 1/2 xícaras...
- Homus (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido, sem a pele 1/4 de xícara de tahine 8 colheres (sopa) de suco de limão 1-2 dentes de alho, bem amassados 1 colher (chá) de sal marinho Água adicional (ou líquido do cozimento do grão-de-bico) para...
- Homus (vegana)
Ingredientes 300 g de grão-de-bico 1 dente de alho descascado 100 g de tahine Suco de 1 limão Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas....
- Torta De Grão-de-bico (vegana)
(recomendado para bebês a partir de 1 ano) Ingredientes 3 xícaras de grão-de-bico 8 copos de água 1 cenoura grande ralada 1 cebola grande ralada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha 1 colher (sopa)...