Receitas Vegetarianas e Veganas

Hambúrguer de PTS com Farinha de Rosca (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de alho-poró picado
1/2 xícara de salsa picada
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de manjericão
1/2 colher de pimenta-calabresa (ou da sua preferência)
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de água
Sal a gosto ou shoyu

Preparo

Coloque a proteína de soja na água por dez minutos. Depois escorra e esprema com as mãos. Liquidifique para ficar mais fácil de modelar: Ligue o liquidificador vazio e vá colocando a proteína aos poucos, assim fica mais fácil pra bater. Ela não chega a moer. Junte todos os ingredientes. Amasse. Modele os hambúrgueres na mão ou abra a massa com o rolo e use um cortador do diâmetro de sua preferência, que pode ser vasilhas plásticas, copos, etc. Retire com uma espátula. Se for congelar, separe as camadas com um plástico. Frite-os e bom apetite.

Dica - Pode-se fazer almôndegas também com essa massa.

Rendimento: 13 unidades com 9 cm de diâmetro

Veja o passo-a-passo dessa receita no blog Alquimia Veg

- Almôndegas De Berinjela (vegana)
Ingredientes 600 g de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de alho picado 2 cebolas picadas 3 tomates sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de orégano 1/2 xícara de salsinha 1/2 xícara...

- Tortilla (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de milho 300 ml de água 1 tomate grande (ou 2 pequenos) picados 1 xícara de cenoura ralada 1/2 cebola grande em rodelas 1/2 xícara de alho-poró em rodelas 1/2 xícara de azeitonas picadas 1/2 xícara de cheiro-verde...

- Almôndegas De Arroz E Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão cozido e escorrido 1/2 xícara de arroz cozido Sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de farinha de linhaça 1 colher (sopa) de salsa picada 1/3 de xícara de farinha de rosca 2 xícaras de...

- Bolinho De Tofu (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tofu esmigalhado 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado (ou o tempero de sua preferência) 2 colheres (sopa) de gergelim 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de alcaparras...

- Kofta (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho médio 3/4 de xícara de farinha de grão-de-bico Para o molho: 4 tomates médios 2 xícaras de água 5 colheres (sopa) de extrato de tomate Temperos: 1/2 xícara de alho-poró picado 1/2 xícara de coentro picado 1 colher (café)...

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