Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
6 fatias de pão, sem a casca, em pedaços
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de folhas de salsinha
1 colher (sopa) de folhas de coentro
1 colher (sopa) de folhas de tomilho
Sal e pimenta-do-reino moída a hora a gosto
400 g de tomate, em rodelas finas
400 g de abobrinha, fatiada no sentido longitudinal
Preparo
Rendimento: Serve 6 pessoas
Fonte: Receita e foto do blog Elvira's Bistrot
- Abobrinha Com Limão E Tomilho (vegana)
Ingredientes 600 g de abobrinha 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de tomilho fresco Preparo Corte a abobrinha em pedaços grandes. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto....
- Abobrinha Assada Com Tomates E Alho (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas cortadas em rodelas ou no sentido do comprimento 2 tomates cortados em 1/2 rodelas 8 dentes de alho cortados grosseiramente Azeite a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Regue o fundo de um refratário com azeite e nele...
- Lasanha De Abobrinha (lacto)
Ingredientes 1 xícara de molho de tomate 1 cebola picada 1/4 de colher (chá) de manjericão picado 1/4 de colher (chá) de orégano 1 xícara de ricota 1/2 xícara de mussarela ralada grossa 1 colher (chá) de salsinha 3 abobrinhas 1 tire a pele do...
- Arroz Com Legumes (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 xícaras de arroz 1 cenoura média 1 abobrinha média 2 xícaras de caldo de legumes 1/2 maço pequeno de espinafre Sal a gosto Para o molho: 1 cebola média 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 folhas de louro 3 cravos-da-índia...
- Abobrinha Crocante (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha cortadas em rodelas 1 colher de sopa de óleo 150 g de tomates sem pele em fatias finas 1 xícara de tofu picadinho 1 colher (café) de orégano 1 xícara (café) de leite de soja 1/2 xícara de migalhas de pão 1 xícara...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Gratinado Italiano de Abobrinha e Tomate (vegana)
Ingredientes
6 fatias de pão, sem a casca, em pedaços
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de folhas de salsinha
1 colher (sopa) de folhas de coentro
1 colher (sopa) de folhas de tomilho
Sal e pimenta-do-reino moída a hora a gosto
400 g de tomate, em rodelas finas
400 g de abobrinha, fatiada no sentido longitudinal
Preparo
Coloque os pedaços de pão e as ervas no processador de alimentos e triture durante 30 segundos aproximadamente, ou até o pão ficar ralado grosseiramente. Adicione metade do azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Triture por impulsos até ficar tudo bem misturado. Reserve. Disponha as fatias de abobrinha num cesto próprio para cozinhar ao vapor. Coloque água numa panela cujo tamanho se adapte ao do cesto. Encaixe o cesto na panela e leve a água a ferver. Cozinhe por 10-12 minutos. Retire as abobrinhas do cesto e deixar amornar. Pré-aqueça o gril do forno. Disponha as fatias de abobrinha e as rodelas de tomate num refratário de forno, de forma alternada. Polvilhe com a mistura de pão ralado e de ervas. Regue com o azeite restante. Leve para grelhar durante 15-20 minutos, ou até formar uma ligeira crosta dourada. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: Serve 6 pessoas
Fonte: Receita e foto do blog Elvira's Bistrot
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- Abobrinha Com Limão E Tomilho (vegana)
Ingredientes 600 g de abobrinha 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de tomilho fresco Preparo Corte a abobrinha em pedaços grandes. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto....
- Abobrinha Assada Com Tomates E Alho (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas cortadas em rodelas ou no sentido do comprimento 2 tomates cortados em 1/2 rodelas 8 dentes de alho cortados grosseiramente Azeite a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Regue o fundo de um refratário com azeite e nele...
- Lasanha De Abobrinha (lacto)
Ingredientes 1 xícara de molho de tomate 1 cebola picada 1/4 de colher (chá) de manjericão picado 1/4 de colher (chá) de orégano 1 xícara de ricota 1/2 xícara de mussarela ralada grossa 1 colher (chá) de salsinha 3 abobrinhas 1 tire a pele do...
- Arroz Com Legumes (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 xícaras de arroz 1 cenoura média 1 abobrinha média 2 xícaras de caldo de legumes 1/2 maço pequeno de espinafre Sal a gosto Para o molho: 1 cebola média 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 folhas de louro 3 cravos-da-índia...
- Abobrinha Crocante (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha cortadas em rodelas 1 colher de sopa de óleo 150 g de tomates sem pele em fatias finas 1 xícara de tofu picadinho 1 colher (café) de orégano 1 xícara (café) de leite de soja 1/2 xícara de migalhas de pão 1 xícara...