Receitas Vegetarianas e Veganas

Grão-de-Bico Torrado (vegana)

Ingredientes

300 g de grão-de-bico
Azeite
Lemon pepper
Chili em pó

Preparo

Deixe o grão de bico de molho por 3 horas. Escorra e cozinhe na panela de pressão com água e sal, mas deixe al dente. Escorra e reserve. Unte um tabuleiro com azeite e coloque o grão de bico. Salpique lemon pepper, sal e um pouco de chili.
Mexa bem o tabuleiro para envolver os grãos e leve ao forno pré aquecido por 45 minutos, mexa de vez em quando para os grãos tostarem por igual. Espere esfriar e guarde num vidro.

Os temperos podem e devem variar de acordo com sua imaginação e gosto:
Sal, tomilho e queijo ralado bem fininho;
Sal, páprica picante e alecrim;
Sal, pimenta-do-reino e orégano;
Sal temperado com alho/cebola; etc...

Dica - Ele não fica crocante por muitos dias, por isso o ideal é que seja consumido logo.

Fonte: Temperarte

- Salada De Bulgur Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 3 1/2 xícaras de salsinha picada bem fina 1 xícara de folhas de hortelã fresca, picada bem fina Suco de 3 limões 2 dentes de alho socados com um pouco de...

- Salada De Grão-de-bico E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico seco 2 cebolas roxas bem picadinhas 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Preparo Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho...

- Snacks De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 lata (265 g) de grão-de-bico cozido (pode ser em conserva) 1 limão espremido 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de páprica doce ou chilli em pó 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Preparo Escorra a água do grão-de-bico e...

- Sopa De Grão-de-bico Com Tomate (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de grão-de-bico (ou 1 lata de grão-de-bico já cozido) 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 raminho de alecrim (10 cm) 1 xícara de tomate em lata italiano 2 xícaras de água ou de caldo de legumes Preparo...

- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 batatas cortadas em cubos 1 cenoura crua ralada 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda Suco de 1/2 limão...

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