Receitas Vegetarianas e Veganas

Ganache de Chocolate ao Maracujá (vegana)

Ingredientes

250 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de soja
1 maracujá
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água

Preparo

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de soja, misturando até que fique homogêneo. Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir, em uma panela, combine a água, o açúcar e a polpa do maracujá. Se desejar, coloque mais açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer. Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada)

- Ovo De Páscoa Trufado (vegana)
Ingredientes 1 kg de chocolate amargo 200 g de creme de leite de soja 2 colheres (sopa) de glucose (xarope de milho) 6 gotas de essência de amêndoas para chocolate Preparo Pique 500 g de chocolate amargo em pedaços menores e derreta em banho-maria...

- Creme De Manga E Maracujá (vegana)
Ingredientes 2 mangas maduras 2 maracujás azedos Preparo Descasque as mangas e corte-as em pedaços. Reserve. Passe a polpa do maracujá por uma peneira. No liquidificador, bata os pedaços de manga com a polpa do maracujá até obter um creme homogêneo....

- Raspadinha De Maracujá, Laranja E Groselha (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 1 litro de suco de laranja natural 1/2 litro de suco de maracujá natural ou concentrado 250 ml de groselha Preparo Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e sem mexer, deixe cozinhar...

- Tacinhas De Chocolate Com Mousse De Maracujá (lacto)
Ingredientes 450 g de cobertura de chocolate ao leite 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 medida de lata de suco de maracujá Raspas de chocolate Bexiguinhas (balões pequenos) Papel manteiga Preparo Derreta o chocolate em potência...

- Mousse De Tofu Com Chocolate (vegana)
Ingredientes 350 gr de tofu soft 100 ml de creme de soja 50 ml de leite de soja 10 gotas de essência de baunilha 300 g de chocolate meio-amargo 3 colheres de açúcar Preparo Rale o chocolate e derreta-o em banho-maria. Coloque os outros ingredientes...

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