Receitas Vegetarianas e Veganas

Fondue de Arraial (vegana)

Ingredientes

250 g de chocolate amargo vegano
2 paçoquinhas (ou 50 g de amendoim moído)
2 colheres (sopa) de melado de cana
1⁄2 xícara de leite de coco
1⁄2 xícara de leite de soja
1 colher de sobremesa de baunilha

Para mergulhar:
1⁄2 abóbora japonesa assada (com casca)
2 batatas-doce assadas (opcional: asse a batata doce descascada com um ramo de alecrim, envolvida em papel alumínio)
2 bananas-prata ou da terra, em pedaços

Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria, adicionando o leite de soja e o leite de coco, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Adicione as paçoquinhas (ou amendoim moído), o melado de cana e a baunilha, mexendo sempre. Retire do fogo, transfira para a panela de fondue e sirva com pedaços de banana, abóbora e batata doce assadas.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Fonte: Revista dos Vegetarianos

- Sorvete De Doce De Leite De Soja (vegana)
Ingredientes 1 lata de doce de leite de soja (usei o da Olvebra) 2 caixas de creme de soja 3 gotas de essência de baunilha Castanhas trituradas (para polvilhar) Cobertura de chocolate (opcional) Preparo Coloque o doce de leite de soja no liquidificador...

- Pão De Melado (vegana)
Ingredientes 500 g de açúcar mascavo 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de água 1 xícara de melado de cana 1 colher (chá) de cravo em pó 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de noz moscada 2 colheres (sopa) de cacau em...

- Sorvete De Banana Caramelada (vegana)
Ingredientes Para o sorvete: 5 bananas-prata maduras 5 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 colher (chá) de canela em pó 1 1/2 xícara de leite de soja ou outro leite vegetal 1 colher (chá) de essência de baunilha Sumo de...

- Chocolate Quente Com Amendoim (vegana)
Ingredientes 2 colheres de maisena 2 xícaras de leite de soja 1 colher (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído Preparo Em uma panela média, dissolva a maisena no leite de soja. Adicione...

- Fondue De Chocolate (lacto)
Ingredientes 300 g de chocolate ao leite picado 200 g de chocolate meio amargo picado 200 g de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de conhaque Canela em pó a gosto (opcional) Preparo Numa panela, coloque os chocolates e leve ao fogo em banho-maria...

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