Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
500 g de massa para pizza
600 g de cebola
3 pimentas malaguetas frescas
2 colheres (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de creme vegetal
Sal
Preparo
Descasque as cebolas e corte em fatias finas. Refogue-as em fogo baixo numa frigideira grande com metade do creme vegetal, até que estejam coradas. Junte as malaguetas secas e picadas (sem as sementes). Tempere com sal e misture bem. Retire do fogo.
Sove a massa por alguns minutos e abra-a com o rolo de modo a obter um disco regular e não muito fino. Coloque a focaccia numa assadeira untada com o restante do creme vegetal e espalhe sobre ela as cebolas. Salpique tudo com o orégano seco. Asse em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, retire do forno, transfira para um prato e sirva.
Rendimento: Serve 6 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
- Batata Lyonnaise (vegana)
Ingredientes 1 batata média (200 g) 1/2 cebola em rodelas (80 g) 1 colher (sopa) de creme vegetal ou azeite Sal e pimenta-do-reino moida na hora a gosto Preparo Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, de aproximadamente 1 cm. Cozinhe as rodelas...
- Focaccia Com Cebolas Refogadas (vegana)
Ingredientes Para a focaccia: 1 colher (sopa) de fermento biológico 600 g farinha de trigo para pão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 100 ml de azeite de oliva 300 ml água morna (para a parte de cima) Azeite de oliva Para a cobertura:...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...
- Torta De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de massa folhada vegana 500 g de abobrinhas miúdas 1 cebola 1 dente de alho Orégano Azeite de oliva extra virgem Folhas de manjericão Sal Pimenta do reino Preparo Lave e retire as pontas das abobrinhas. Corte-as em fatias no...
- Pizza Ao Funghi (vegana)
Ingredientes 1 disco de pizza 200 g de cogumelos em conserva 50 g de funghi seco 4 colheres (sopa) de creme vegetal 2 dentes de alho 1 xícara de alho-poró 1 pitada de alecrim seco 2 cebolas raladas Sal, azeite e pimenta do reino a gosto Preparo Lave...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Focaccia de Cebolas (vegana)
Ingredientes
500 g de massa para pizza
600 g de cebola
3 pimentas malaguetas frescas
2 colheres (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de creme vegetal
Sal
Preparo
Descasque as cebolas e corte em fatias finas. Refogue-as em fogo baixo numa frigideira grande com metade do creme vegetal, até que estejam coradas. Junte as malaguetas secas e picadas (sem as sementes). Tempere com sal e misture bem. Retire do fogo.
Sove a massa por alguns minutos e abra-a com o rolo de modo a obter um disco regular e não muito fino. Coloque a focaccia numa assadeira untada com o restante do creme vegetal e espalhe sobre ela as cebolas. Salpique tudo com o orégano seco. Asse em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, retire do forno, transfira para um prato e sirva.
Rendimento: Serve 6 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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- Batata Lyonnaise (vegana)
Ingredientes 1 batata média (200 g) 1/2 cebola em rodelas (80 g) 1 colher (sopa) de creme vegetal ou azeite Sal e pimenta-do-reino moida na hora a gosto Preparo Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, de aproximadamente 1 cm. Cozinhe as rodelas...
- Focaccia Com Cebolas Refogadas (vegana)
Ingredientes Para a focaccia: 1 colher (sopa) de fermento biológico 600 g farinha de trigo para pão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 100 ml de azeite de oliva 300 ml água morna (para a parte de cima) Azeite de oliva Para a cobertura:...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...
- Torta De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de massa folhada vegana 500 g de abobrinhas miúdas 1 cebola 1 dente de alho Orégano Azeite de oliva extra virgem Folhas de manjericão Sal Pimenta do reino Preparo Lave e retire as pontas das abobrinhas. Corte-as em fatias no...
- Pizza Ao Funghi (vegana)
Ingredientes 1 disco de pizza 200 g de cogumelos em conserva 50 g de funghi seco 4 colheres (sopa) de creme vegetal 2 dentes de alho 1 xícara de alho-poró 1 pitada de alecrim seco 2 cebolas raladas Sal, azeite e pimenta do reino a gosto Preparo Lave...